Escondidinho de Batata Doce

Este escondidinho de batata doce é uma receita muio nutritiva sem aditivos químicos.

Ingredientes:

• meio quilo de batata doce cozida
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de requeijão
• pimenta do reino e noz moscada a gosto
• 2 ovos

Recheio:

• meio quilo de peito de frango cozido e desfiado
• meia lata de molho de tomate
• sal a gosto
• Salsinha, orégano a gosto
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alhos picados
• 3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Para o purê, amasse as batatas doces em um bol. Acrescente sal, requeijão, pimenta e noz moscada e os ovos. Misture bem e reserve.

Para o recheio, coloque em uma panela a cebola e o alho picados com o azeite, frite bem. Após acrescente o peito de frango desfiado e refogue com o molho de tomate. Acrescente o sal a gosto.

Montagem:

Em um refratário de vidro, acrescente o frango refogado e por cima o purê de batata doce.

Sirva sozinho ou com uma salada de folhas.