Receitas de Bolos

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Receita de Anel de Natal

Ingredientes:

15 porções

½ Xícaras (chá) de nozes ou castanhas-do-pará, picadinhas
1/3 Xícaras (chá) de frutas cristalizadas, picadinhas
2 e ½ Xícaras (chá) de farinha de trigo
½ Xícaras (chá) de água morna
2 Colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 Colher (sopa) de açúcar
1 tablete de fermento (15 gramas)
1 ovo

Cobertura:
1 Xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 Colher (chá) de essência de baunilha
2 Colheres (sopa) de água morna

Modo de Preparo:

Esfarelar o fermento sobre a água morna e mexer até dissolver bem. Juntar o ovo, o açúcar e a farinha de trigo, mexendo vigorosamente por 2 minutos. Virar a massa sobre uma superfície enfarinhada e amassar com a palma das maos, 10 vezes, até ficar bem macia. Abrir com o rolo até formar um retângulo de 40 cm por 22 cm. Bater a manteiga para que fique bem mole e passar por toda a massa. Polvilhar com o açúcar mascavo, as frutas cristalizadas e as nozes ou castanhas-do-pará, espalhando tudo de maneira uniforme e deixando uma margem de 2 cm. Enrolar, apertando, pelo lado mais largo, como um rocambole. Juntar uma ponta na outra, dando o formato de um anel. Colocar em assadeira untada, com a emenda para baixo. Com uma tesoura, fazer cortes a uma distancia de 2 cm um do outro, pegando 2/3 do anel. Virar cada parte cortada para cima. Cobrir com uma toalha. Colocar a assadeira sobre uma tigela com agua fervente. Deixar crescer por 1 hora. Assar em forno moderado por 20 a 25 minutos.

Cobertura :
Misturar o açúcar de confeiteiro com a água morna e a essência de baunilha, até ficar uma pasta grossa. Quando a rosca estiver assada, retirar do forno e derramar a cobertura sobre ela, deixando escorrer. Servir fria.

Receita de Babá de Chocolate

Ingredientes:

2 Colheres (sopa) de chocolate em pó
1 Colher (sopa) de fermento
2 Xícaras de farinha de trigo
1 e ½ Xícaras de açúcar
1 e ½ Xícaras de leite
100 gramas de margarina
4 ovos

Calda:
1 e ½ Xícaras de leite
1 Xícara de açúcar
50 gramas de margarina

Modo de Preparo:

Massa:
Bater as gemas com o açúcar e a margarina, até formar um creme. Juntar a farinha, o chocolate em pó e o fermento, alternando com o leite. Por último, adicionar as claras em neve. Levar ao forno por 20 minutos. Colocar a calda.

Calda:
Levar todos os ingredientes ao fogo, depois de derretido, jogue por cima do bolo ja assado. Decorar a seu gosto.

Receita de Bolinhos de laranja

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de casca de laranja ralada
1 Colher (chá) de suco de laranja
3 Colheres (chá) de fermento em pó
1 Colher (chá) de canela em pó
½ Colheres (chá) de cravo moído
½ Colheres (chá) de baunilha
1 Colher (chá) de sal
2 Xícaras de farinha de trigo
1 e ½ Xícaras de açúcar
1 Xícara de leite
125 gramas de margarina
2 ovos

Modo de Preparo:

Numa vasilha grande misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a margarina, o leite e os ovos. Bater em velocidade lenta até umedecer e depois, durante 3 minutos, em velocidade média, raspando os lados da vasilha. Dividir a massa em três. A primeira parte acrescentar a casca e o suco de laranja, à segunda juntar o cravo e a canela e à terceira a baunilha. Colocar 1 colher (sopa) de cada massa numa forma de empada bem untada, assar em forno moderado por uns 20 a 25 minutos. Deixar esfriar bem. Se quiser cobrir com um creme de manteiga batido com açúcar e casca de laranja ralada ou com geléia de laranja.

Receita de Bolinhos de tangerina e especiarias

Ingredientes:

125 gramas de manteiga
1 Colher (sopa) de casca de tangerina ralada
1 Colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 Colher (chá) de gengibre em pó
½ Colheres (chá) de canela em pó
½ Colheres (chá) de cravos em pó
½ Colheres (chá) de sal
2 e ½ Xícaras de farinha de trigo
½ Xícaras de água fervente
1 Xícara de açúcar
1 Xícara de melado
2 ovos

Cobertura:
1 Colher (sopa) de casca de tangerina ralada
2 Colheres (chá) de manteiga
1/3 Xícaras de castanha de caju tostada e picada
1/3 Xícaras de acúcar

Modo de Preparo:

Para os bolinhos, bater a manteiga com a casca de tangerina ralada. Aos poucos, juntar o açúcar e o melado. Bater bem. Juntar os ovos, um de cada vez, batendo bem. Peneire junto a farinha, as especiarias, o sal e o bicarbonato. Acrescentar lentamente à mistura anterior, batendo bem. Acrescentar ½ xícara de água fervente. Misturar bem e colocar em forminhas de empada bem untadas. Encher até 2/3 de sua capacidade. Assar em forno moderado, preaquecido, por 15 minutos. Enquanto isto, misturar os ingredientes de cobertura. Espalhar rápidamente sobre os bolinhos e levar novamente ao forno por mais 5 a 10 minutos, ou até que estejam assados.

Receita de Bolo à champs-elysées

Ingredientes:

2 cálices de licor de sua preferência
200 gramas de amêndoas (sem pele)
¼ de xícara de (chá) de mel
250 gramas de manteiga
100 gramas de farinha de trigo
300 gramas de açúcar
1 pitada de sal
6 ovos

Modo de Preparo:

Passe as amêndoas no multiprocessador. Adicione metade do açúcar. Bata a manteiga com o resto do açúcar até obter um creme. Adicione a esses as amêndoas com o açúcar e, em seguida, os ovos um a um, sem parar de bater. Por fim, acrescente a farinha, o sal e o licor. Bata muito bem e quando a massa estiver bem líquida, forre totalmente uma fôrma com papel-manteiga. Coloque a massa no papel-manteiga e leve ao forno médio para assar. Cubra com um pouco de mel e sirva. Para o papel-manteiga não escorregar na hora de colocar a massa, passe um pouquinho de manteiga na parte interna da assadeira.

Receita de Bolo a minha moda

Ingredientes:

2 Colheres licôr beneditino
250 gramas de amêndoas passadas pela máquina, no ponto mais fino
100 gramas de fécula de batata
100 gramas de farinha de trigo
250 gramas de açúcar
4 ovos inteiros
12 gemas

Modo de Preparo:

Misturar muito bem o açúcar os ovos inteiros e as 12 gemas. Trabalhar muito bem a massa. Quando ela estiver espumosa, juntar os ovos restantes, um de cada vez. Juntar 2 colheres de licor beneditino, farinha de trigo e a fécula, peneirados juntos. Colocar a massa em formas quadradas, untadas com manteiga, e polvilhadas com farinha. Levar para assar, em f6rno moderado. Desenformar logo que saírem do forno e deixar esfriar mais ou menos uns 10 minutos. Regar cada bolo com ½ cálice de licor e assim que estiverem bem embebidos, cobrir com geléia de abricô. Colocar uns sôbre os outros. Enfeitar o contôrno com amêndoas, partidas em pedacinhos. Quando estiverem completamente frios, preparar um fondant e recobrir tudo, enfeitando com violetas cristalizadas, que se encontram nas casas de balas finas.

Receita de Bolo achocolatado

Ingredientes:

3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 xícara de (chá) de achocolatado em pó
1 xícara de (chá) de leite fervente
Margarina e farinha de trigo para untar
2 xícaras de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de óleo
4 ovos

Cobertura:
3 colheres de (sopa) de achocolatado em pó
1 colher de (sopa) de manteiga
3 colheres de (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o achocolatado em pó. Acrescente o óleo, os ovos e o leite fervente, misturando bem para não empelotar, e despeje em uma forma retangular média untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Em uma tigela, misture o creme de leite, o açúcar, o achocolatado em pó e a manteiga. Despeje sobre o bolo e sirva em seguida.

Dica:
Para uma cobertura mais brilhante, derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente o açúcar e o achocolatado e mexa até dissolver. Por último, adicione o creme de leite sem soro e mexa até engrossar. Despeje sobre o bolo e sirva.

Rendimento: 8 porções

 

Receita de Bolo Acre

Ingredientes:

4 Colheres de farinha de trigo
4 Colheres de açúcar
½ Xícaras de leite quente
2 colherinhas de fermento em pó
2 ovos

Modo de Preparo:

Bater bem as gemas com o açúcar. Juntar as claras em neve e a farinha de trigo peneirada com o fermento. Untar a forma com manteiga. Forno quente.

Receita de Bolo aerado

Ingredientes:

200 gramas de manteiga ou de margarina
1 colher de (sopa) rasa de fermento em pó
250 gramas de farinha de trigo
100 gramas de fécula de batata
300 gramas de açúcar
200 ml de leite
5 ovos
Açúcar

Modo de Preparo:

Bata em creme a manteiga com o açúcar, o sumo e a raspa do limão. Junte os ovos, um a um, alternando com a farinha, misturada com a fécula e o fermento. Adicione também o leite, a pouco e pouco. Misture bem. Leve para assar em forno médio durante cerca de 40 minutos, numa forma redonda de paredes altas, bem untada com margarina e forrada com papel vegetal. Retire do forno.

 

 

 

Receita de Bolo Africano

Ingredientes:

2 Colheres (sopa) bem cheias de manteiga
1 Colher (sopa) rasa de noz moscada
1 Colher (sopa) rasa de canela
1 Colher (sopa) de fermento
½ Xícaras de cidra cristalizada em pedacinhos
½ Xícaras de nozes
½ Xícaras de passas
½ Xícaras de ameixas
2 Xícaras cheias de açúcar
400 gramas de farinha de trigo
1 cálice de vinho do Porto
7 ovos

Modo de Preparo:

Bater muito bem a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos bem batidos, mexendo bem a mistura e depois o vinho. Acrescentar as frutas, os ingredientes secos misturando bem. Forma bem untada e forno regular. Enfeitar com nozes e pedacinhos de frutas cristalizadas.

Receita de Bolo alaranjado

Ingredientes:

1 lata de refrigerante de laranja
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
50 gramas de coco ralado para polvilhar
1 colher de (sopa) de margarina
1 xícara de (chá) de açúcar
4 ovos

Cobertura:
4 colheres de (sopa) de suco de laranja
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Coloque em uma forma para bolo inglês média untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, regue com o suco e o leite condensado misturados. Desenforme, polvilhe com o coco ralado e sirva.

Rendimento: 10 porções

 

Receita de Bolo alaska

Ingredientes:

Massa:
1 xícara de (chá) de azeite de oliva espanhol
2 ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de achocolatado em pó
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de leite
3 ovos

Recheio:
2 litros de sorvete de flocos

Cobertura:
10 colheres de (sopa) de açúcar
4 claras

Modo de Preparo:

Coloque o sorvete em uma fôrma de aro removível, do mesmo formato do bolo e leve ao congelador por 2 horas. Enquanto isso, prepare a massa.

Massa:
Bata na batedeira as gemas, o açúcar e o azeite de oliva espanhol por 8 minutos. A seguir, acrescente parte do leite quente e continue a bater. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, o achocolatado em pó e o restante do leite quente. Bata por mais 20 minutos. Adicione o fermento, bata as claras em neve e incorpore à massa. Despeje em fôrma redonda de aro removível, untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar, em forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até que enfiando um palito, esse saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura:
Coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo por 4 minutos, mexendo sempre. Tome cuidado para que a mistura não ferva. Retire e bata a mistura na batedeira até dar ponto de neve.

Montagem:
Desenforme o bolo, coloque por cima o sorvete e em seguida a cobertura. Leve para assar em forno alto por 5 minutos ou até as claras dourarem. Sirva imediatamente.

Rendimento: 20 porções

 

Receita de Bolo Aleluia

Ingredientes:

2 Xícaras (350 gramas) de frutas cristalizadas (picadas)
1 Xícara de nozes picadas (120 gramas)
1 Xícara de passas (170 gramas)
1/3 Xícaras de rum ou vinho do Porto
2 e ½ Xícaras de farinha de trigo
½ Colheres (chá) noz moscada ralada
1 Colher (chá) de canela em pó
1 Colher (sopa) cacau em pó
2 Colheres (chá) de fermento
½ Colheres (chá) de sal
160 gramas de manteiga
220 gramas de açúcar
3 ovos

Modo de Preparo:

Bater a manteiga e o açúcar em creme. Juntar os ovos, um de cada vez, batendo bem. Acrescentar os ingredientes secos peneirados juntos e o vinho. Misturar bem. Polvilhar bem as frutas, passas e nozes com farinha de trigo e juntar à massa, misturando cuidadosamente. Colocar em forma untada e forrada com papel impermeável untado. Assar em forno bem moderado. Cobrir em glacê branco e enfeitar com cerejas.
 

Receita de Bolo alemão de chocolate

Ingredientes:

Massa:
1 Colher de fermento em pó
2 copos e ½ de farinha de trigo
1 copo e ½ de chocolate em pó
1 copo de água morna
2 copos de açúcar
8 ovos

Recheio e cobertura:
6 Colheres de chocolate em pó
3 Colheres de margarina
3 latas de leite condensado cozido na pressão por 40 minutos e fria
1 lata de creme de leite com soro
1 pitada de canela em pó

Modo de Preparo:

Bolo:
Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com o açúcar e o óleo até formar um creme fofo, adicionar a farinha com o chocolate alternando com a água, bater bem, colocar o fermento, adicionar as claras, mexendo delicadamente. Forma untada, forno preaquecido por 30 minutos.

Creme e cobertura:
Colocar o leite condensado cozido numa panela, adicionar todos os ingredientes menos o creme de leite. Levar ao fogo mexendo sempre até ponto de brigadeiro mole, retirar do fogo, adicionar o creme de leite. Deixar esfriar, rechear e cobrir o bolo, não esquecendo de antes de rechear, regar no meio com leite com chocolate.

Receita de Bolo alemão recheado

Ingredientes:

1 colher de (sobremesa) de fermento em pó
1 e ½ xícaras de (chá) de chocolate em pó
3 xícaras de (chá) de açúcar
4 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) rasa de bicarbonato
1 xícara de (chá) de manteiga
1 colher de (sopa) de mel
1 colher de (sopa) de óleo
1 e ½ copo de leite
Suco de 1 limão
6 ovos

Recheio:
200 gramas de damascos
200 gramas de ameixas pretas
1 xícara (café) de vinho branco
1 lata de leite condensado
Suco de ½ limão

Cobertura:
5 colheres de (sopa) de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de açúcar
100 gramas de manteiga
1 cálice de vinho branco
2 copos de leite

Modo de Preparo:

Misture o suco de limão no leite (não faz mal que talhe) misture os demais ingredientes, leve para a batedeira e vá juntando aos poucos a mistura de leite e limão. Depois de bem misturado, leve para assar em assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Uma vez assado e frio, recheie e cubra.

Recheio:
Afervente os damascos e as ameixas pretas, pique-os, acrescente o leite condensado, o vinho branco e o suco de limão. Empregue.

Cobertura:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Espalhe a calda enquanto quente sobre o bolo e decore à gosto.

Receita de Bolo alemão simples

Ingredientes:

1 colher de (sopa) de fermento químico em pó
200 gramas de chocolate meio amargo ralado
7 colheres de (sopa) de vinho tinto seco
2 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo
2 xícaras de (chá) de açúcar
5 colheres de (sopa) de margarina
1 maçã sem casca
4 ovos

Modo de Preparo:

Numa tigela, misture o açúcar, a margarina, as gemas e bata até ficar cremoso. Acrescente o vinho e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e misture levemente a farinha, o fermento e as claras em neve. Junte o chocolate e a maçã. Misture bem e coloque em forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido.

Obs.: Pode-se substituir o vinho por vinho do porto, rose ou vermute.

Rendimento: 15 porções

 

 

Receita de Bolo Alemão

Ingredientes:

1 Colher (chá) de raspa de casca de limão
1 Colher (sopa) cheia de fermento
3 Xícaras bem cheias de farinha de trigo
1 Xícara rasa de fécula de batata
1 Xícara cheia de manteiga
3 Xícaras de açúcar
100 gramas de passas sem sementes
1 copo de cerveja clara
1 pitada de sal
4 ovos

Modo de Preparo:

Bater bem até ficar cremoso, a manteiga com o açúcar e as passas picadinhas; juntar as gemas, uma a uma, e sempre batendo vão se adicionando alternadamente a raspa de limão, o sal, a cerveja, a fécula de batata e a farinha de trigo peneiradas juntas e as claras batidas em neve. Por último, juntar o fermento peneirado por duas vezes. Misturar bem e despejar em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Assar bem em forno regular. Pode usar uma glacê preferida e enfeitar com nozes picadas e assar o bolo em forma retangular ou redonda ou deixar mesmo o bolo simples.

 

Receita de Bolo alentejano

Ingredientes:

1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres de (chá) de canela em pó
Raspa da casca de 1 limão
Nozes picadas grosseiramente
500 gramas de massa de pão
250 gramas de açúcar
Manteiga para besuntar
Farinha para polvilhar
200 ml de azeite
Passas
3 ovos

Modo de Preparo:

Numa tigela misture tudo menos os frutos secos. Bata tudo muito bem até a massa estar bem desfeita e os restantes ingredientes estarem bem incorporados. Ponha a massa numa forma grande bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. Ponha por cima as nozes e passas e leve a forno médio por cerca de mais ou menos 50 minutos, convém verificar se está cozido.

 

Receita de Bolo algarvio

Ingredientes:

3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de fermento em pó
130 gramas de manteiga derretida
3 xícaras de (chá) de açúcar
Raspa da casca de 1 limão
200 ml de leite
5 ovos

Calda:
400 gramas de açúcar
300 ml de leite

Modo de Preparo:

Ligue muito as gemas com 2 ½ xícaras de (chá) de açúcar. Junte depois a manteiga derretida, a raspa da casca de limão e o leite. Misture a farinha com o fermento. Bata as claras em neve firme e, no final, adicione a restante ½ xícara de (chá) de açúcar, aos poucos e sem parar de bater. Junte a farinha à mistura de ovos e envolvendo bem adicione as claras sem bater. Coloque o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha. Leve para assar em forno moderado por cerca de mais ou menos 45 minutos, convém verificar se está cozido. Entretanto ponha o açúcar da calda em uma panela. Junte um pouco de água e leve ao fogo até ficar em caramelo claro. Retire do fogo e junte o leite quente. Volte a levar ao fogo e deixe ferver até o caramelo estarem desfeitos e o caramelo se tornar numa espécie de molho não muito espesso em que o leite fica todo coalhado (é mesmo assim). Quando retirar o bolo do forno, fure de leve com a ponta de uma faca e regue com o molho. Regue dentro de forma e deixe esfriar. Desenforme e sirva. Se tiver dificuldade em desenformar, aqueça um pouco a forma.

Receita de Bolo Almofadas Francesas

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de raspas de limão
1 e ½ Xícaras (chá) de amido milho
1 Xícara (chá) de açúcar
4 claras em neve
4 gemas

Cobertura:
1 Colher (sopa) de caldo de limão (ou mais, se desejar mais azedinho)
1 Colher (sopa) de água
1 Xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Bater as gemas com o açúcar até aumentar o volume. Adicionar o amido de milho e bater. Em seguida, acrescentar as raspas de limão. Bater até misturar. Retirar da batedeira e incorporar delicadamente às claras em neve. Colocar a massa em uma forma untada. Levar ao forno médio, preaquecido, até que ao enfiar o palito na massa, ele saia limpo.

Cobertura:
Misturar bem todos os ingredientes. Despejar a cobertura sobre o bolo ainda quente, logo que tirá-lo do forno.

Receita de Bolo alpino

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de fermento em pó
4 Colheres (sopa) de margarina
4 Xícaras (chá) de farinha de trigo
2 Xícaras (chá) de açúcar
1 e ½ Xícaras (chá) de leite
Margarina e farinha de trigo para untar
8 ovos (claras e gemas separadas)

Recheio e Cobertura:
800g de chocolate branco picado
2 latas de creme de leite sem soro
Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve e adicionar as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Juntar o açúcar e a margarina e bater por 5 minutos. Intercalar o leite com a farinha e o fermento peneirados até ficar homogêneo. Untar e enfarinhar uma forma redonda e despejar a massa. Levar ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar ligeiramente. Derreter o chocolate em banho-maria. Tirar do calor, misturar com o creme de leite e reservar na geladeira. Desenformar o bolo e cortar duas vezes na horizontal. Intercalar as camadas de bolo com a musse, decorar com as raspas e levar para gelar por 6 horas antes de servir.

Receita de Bolo Amanteigado

Ingredientes:

2 ovos
gotas de essência de baunilha
1 colher de (chá) de fermento em pó
200 gramas de fécula de batata
200 gramas de manteiga derretida e fria
200 gramas de açúcar

Para polvilhar:
1 colher de (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a manteiga derretida e fria e torne a bater. Adicione a fécula de batata, o fermento e por fim as claras em neve e a baunilha. Unte e enfarinhe uma forma redonda pequena, despeje a mistura de fécula e asse em forno médio por 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar confeiteiro. Sirva com geléia.

 

Receita de Bolo Amarelinho de Cenoura com Brigadeiro

Ingredientes:

Cobertura:
1 lata de leite condensado
½ xícara de (chá) de achocolatado
½ xícara de (chá) de chocolate granulado
1 colher de (sopa) de manteiga

Massa:
3 cenouras grandes
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de (chá) de açúcar
2 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de óleo
4 ovos

Modo de Preparo:

Massa:
Raspe a casca das cenouras, corte-as em pedaços, lave-as e cozinhe-as cobertas com água. Escorra a água, e deixe que as cenouras esfriem um pouco. Bata no liquidificador as cenouras cozidas, os ovos e o óleo. Despeje em uma vasilha e misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada com o fermento. Coloque em uma fôrma retangular (20 X 30 cm) untada, e leve ao forno médio (180º C) pré-aquecido por 40 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura de brigadeiro.

Cobertura:
Coloque em uma panela o Leite condnesado, o achocolatado, a manteiga e leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até começar a desprender da panela. Despeje o brigadeiro feito com NESCAU® ainda quente sobre o bolo, distribua o chocolate granulado e deixe esfriar.

Receita de Bolo amarelinho

Ingredientes:

1 Colher (chá) de essência de baunilha
4 Colheres (chá) de fermento em pó
1 Colher de sal
1 e ½ Xícaras de farinha de trigo
1 e ¼ Xícaras (chá) de açúcar
¼ Xícaras (chá) de manteiga
¼ Xícaras de polvilho doce
½ Xícaras de leite
2 ovos

Modo de Preparo:

Amassar bem a manteiga, juntar o açúcar, a baunilha e os ovos um a um, batendo bem. Juntar a farinha e o polvilho peneirados, o fermento e o sal, e o leite aos poucos. batendo sempre. Untar e polvilhar a forma, e levar ao forno quente por mais ou menos ½ hora. Depois de frio cortar ao meio e rechear com geléia ou doce de sua preferência. Cobrir com glacê branco e fazer um desenho por cima com glacê escuro (de chocolate)

Receita de Bolo Amarula

Ingredientes:

3 Colheres (sopa) de licor de amarula
½ Xícaras (chá) de água
½ Xícaras (chá) de óleo
1 pacote de mistura para pudim sabor baunilha
1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha
Margarina e farinha de trigo para untar
4 ovos

Cobertura:
1 Xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
½ Xícaras (chá) de licor amareto

Modo de Preparo:

Bater no liqüidificador a mistura para bolo, a mistura para pudim, os ovos, a água, o licor e o óleo até ficar homogêneo. Untar e enfarinhar uma forma redonda e despejar a massa. Levar para assar em forno médio, preaquecido, por 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desenformar e deixar esfriar. Fazer furos com um palito. Misturar o licor com o açúcar de confeiteiro até homogeneizar. Espalhar sobre o bolo e levar para gelar por no mínimo 1 hora antes de servir.

Receita de Bolo amazonense

Ingredientes:

Massa:
1 quilo de mandioca
150 gramas de margarina
2 ovos
2 xícaras de (chá) de açúcar
100 ml de leite de coco
1 pitada de sal

Calda:
½ xícara de (chá) de leite de coco
4 colheres de (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Descascar e ralar a mandioca. espremer a polpa para tirar um pouco da goma. Misturar com os demais ingredientes. Despejar numa fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro untada. Levar ao forno alto (250°C), preaquecído, por 30 minutos. Misturar os ingredientes da calda e regar a massa. Deixar assar por mais 30 minutos ou até ficar bem dourado. Esperar esfriar e servir.

Receita de Bolo amazônia

Ingredientes:

½ xícara de (chá) de manteiga amolecida
¾ xícara de (chá) de açúcar mascavo
¾ xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de fermento em pó
2 bananas pequenas esmagadas
1 ovo ligeiramente batido

Cobertura:
½ xícara de (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
½ xícara de (chá) de castanhas do pará picada
1 a 2 colheres de (chá) de água fria
1 colher de (sopa) de mel

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno em temperatura média (170º) e unte com óleo uma forma para pão de 1 litro. Forre o fundo com papel manteiga e unte o papel. Coloque a manteiga, o açúcar, o ovo e as bananas esmagadas em uma vasilha grande, peneire a farinha e o fermento em pó e bata com uma colher de pau por 1 a 2 minutos, até misturar bem os ingredientes. Coloque a mistura na forma e alise a superfície. Asse no forno por 1 hora e 15 minutos, até dourar e ficar firme ao toque. Esfrie o bolo por 10 minutos, desenforme e, cuidadosamente, retire o papel manteiga. Torne a virar o bolo para cima sobre uma grade e deixe esfriar completamente.

Cobertura:
Com uma colher de metal grande, misture o mel com o açúcar e adicione água apenas o suficiente para obter uma consistência de despejar grossa. Coloque um prato embaixo da grade onde está o bolo e despeje a cobertura sobre o bolo com uma colher, deixando escorrer pelos lados. Deixe secar por 10 minutos e espalhe a castanha do pará picada. Espere o bolo secar antes de cortar.

Rendimento: 10 fatias

 

Receita de Bolo amendoado

Ingredientes:

50 gramas de amêndoas torradas
Massa pão feito com 100 gramas de açúcar em pó
200 gramas de açúcar
180 gramas de farinha
20 gramas de amêndoas
1 colher de (café) de canela
90 gramas de manteiga
Doce de morango
6 ovos
Kirsh

Modo de Preparo:

Bata os ovos inteiros com o açúcar peneirado até obter uma mistura espessa, homogênea e fofa. À parte, misture a farinha com as amêndoas raladas e a canela. Junte esta mistura ao preparado anterior. Por último, sem bater, junte a manteiga derretida. Coloque a massa numa forma bem untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha. Leve em forno médio (180ºC) durante 20 a 30 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Corte o bolo em duas camadas, no sentido horizontal, salpique com kirsh e recheie com doce de morango. Cubra todo o bolo com uma camada fina de doce de morango. Corte uma rodela de massapão com menos de 2 cm da do diâmetro do bolo. Coloque essa rodela de massapão sobre o bolo. Polvilhe o massapão com açúcar inglês e queime com um ferro em brasa, formando um quadriculado. Cubra o restante bolo com amêndoas torradas e picadas grosseiramente.

Receita de Bolo América

Ingredientes:

6 Colheres de farinha de trigo
1 Colher de fermento em pó
2 Colheres de amido de milho
3 Colheres de manteiga
8 Colheres de açúcar
1 Xícara de leite
essência de baunilha
1 pitada de sal
noz moscada
3 ovos

Modo de Preparo:

Misturar o açúcar e a manteiga, até ficar cremoso. Acrescentar as gemas, o leite, a farinha, o amido de milho e o fermento, peneirados, as claras batidas em neve e o sal. Colocar em forma redonda, com furo no centro e levar ao forno.

 

Receita de Bolo Americano Colorido

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de fermento em pó
1 e ½ Colheres de margarina
2 Xícaras de açúcar
3 Xícaras de farinha
1 Xícara de leite
1 pacote de gelatina de limão ou abacaxi ou morango
Açúcar vanile ou essência de baunilha
Geléia de damasco ou de morangos
Amêndoas sem pele
Suco de limão
3 ovos

Recheio:
1 Colher de açúcar vanile ou essência de baunilha
3 Colheres de amido de milho dissolvida em água
1 lata ou caixa de creme de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas peneiradas
1 litro de leite

Marsmallow:
1 caixa de gelatina do mesmo sabor colocado na massa do bolo ou Bater as 3 claras em neve e acrescentar, 1 Xícara de morango batido no liqüidificador e peneirado, e 2 copos de glucose de milho bem quente.
3 claras em neve
1 pitada de sal
2 Xícaras de açúcar
1 copo de água

Modo de Preparo:

Massa:
Bater as claras em neve com o fermento. Reservar. Bater na batedeira as gemas, a margarina e o açúcar. Juntar a farinha e o leite alternados. Bater bem. Juntar o açúcar vanile, a gelatina e as claras em neve. Acrescentar o suco de limão. Forrar uma assadeira com papel alumínio, colocar a geléia, as lascas de amêndoas e a massa. Assar em forno preaquecido em 200º por 30 minutos. Apagar o forno e deixar o bolo dentro por mais 10 minutos.

Recheio:
Levar o leite, as gemas e o leite condensado no fogo até começar a desprender da panela. Juntar o creme de leite, mexer e desligar.

Marsmallow:
Bater as claras em neve com o sal. Fazer uma calda de fio fraco e juntar a gelatina. Vá acrescentando aos poucos nas claras em neve.

Receita de Bolo Americano de Banana com Chocolate

Ingredientes:

½ Xícaras (chá) de chocolate meio amargo em pedacinhos
1 e ½ Xícaras (chá) de farinha de trigo
¼ Xícaras (chá) de óleo
1 Colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 Colher (chá) de canela em pó
½ Colheres (chá) de sal
½ copo de açúcar mascavo
2 ovos ligeiramente batidos
4 bananas nanicas amassadas
½ copo de açúcar cristal

Modo de Preparo:

Misturar a farinha, o bicarbonato, o sal, o açúcar cristal, o açúcar mascavo e a canela em pó. Juntar então os ovos, o óleo e as bananas amassadas e misturar novamente. Por ultimo, acrescentar o chocolate, misturar delicadamente e levar ao forno médio, em forma para bolo Inglês (a redonda de furo central também serve). Assar por, aproximadamente, 1 hora, ou, ate que enfiando um palito na massa, este saia seco. Se quiser um bolo mais light, substituir o chocolate por passas sem sementes.

Receita de Bolo americano de cenoura

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio
1 e ½ xícara de (chá) de açúcar mascavo
1 xícara de (chá) de cenoura ralada
1 colher de (chá) de canela em pó
½ colher de (chá) de sal
¾ xícara de (chá) de óleo
2 ovos grandes
Óleo para untar

Glacê:
1 rodela de abacaxi em calda bem escorrida e bem picada (opcional)
2 colheres de (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
Algumas gotas de essência de baunilha
½ xícara de (chá) de queijo cremoso
½ xícara de (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno em temperatura média (180º). Unte levemente uma assadeira quadrada de 18cm de lado e 5cm de altura. Forre-a com papel manteiga e unte o papel. Peneire a farinha com o bicarbonato, a canela e o sal e reserve. Coloque o açúcar mascavo em uma tigela grande e adicione o óleo aos poucos, batendo com uma batedeira elétrica. Adicione os ovos, um por um, sem parar de bater. Acrescente a mistura de farinha e misture bem. Adicione a cenoura ralada e misture bem. Despeje a mistura na assadeira e asse no forno durante 1 hora e 10 minutos, até que o bolo esteja crescido e firme quando tocado no meio (a superfície provavelmente ficará um pouco rachada). Após 40 minutos de cozimento cubra o bolo com papel alumínio para que não fique queimado por cima. Deixe o bolo esfriar por 5 minutos na assadeira e desenforme sobre uma grade, retirando o papel. Deixe esfriar completamente.

Glacê:
Coloque o queijo em uma tigela grande com a manteiga, o açúcar, a essência de baunilha e o abacaxi e bata bem. Vire o bolo para cima e coloque em uma travessa. Espalhe o glacê por cima. Para servir, divida o bolo de cenoura em quatro partes e cada parte em quatro quadrados.

Rendimento: 16 pedaços

Receita de Bolo Americano de Chocolate

Ingredientes:

2 Colheres (chá) de fermento em pó
3 e ½ Xícaras de farinha de trigo
1 Xícara de manteiga
2 Xícaras de açúcar
1 Xícara de leite
6 claras
1 pitada de sal

Cobertura de Chocolate:
1 Colher (chá) de fermento em pó
4 Colheres (sopa) de chocolate
1 Colher de manteiga
1 e ½ Xícaras de leite
3 Xícaras de açúcar
2 gemas.

Modo de Preparo:

Bater a manteiga até ficar em creme, juntar aos poucos o açúcar, batendo bem. Juntar o leite, a metade da farinha e mexer lentamente até ficar bem úmida; acrescentar as claras em neve, continuando a mexer e por último o restante da farinha, peneirada com o fermento e o sal. Depois de tudo bem unido vai ao forno regular em formas iguais, untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Rechear e cobrir com a  cobertura de chocolate.

Cobertura de Chocolate:
Levar ao fogo o leite, o chocolate, manteiga, açúcar e o fermento. Mexer tudo misturando bem e deixar ferver até fazer bolhas dentro da água para ver se está em ponto. Despejar esta mistura em 2 gemas bem batidas. Bater bem até ficar quase frio e rechear e cobrir o bolo. Pode usar a cobertura simples ou guarnecer com confeitos de chocolate.

Receita de Bolo Americano Light de Ameixas

Ingredientes:

2 Colheres (sopa) de adoçante granular próprio para ir ao forno
2 Colheres (sopa) de passas claras (opcional)
½ Colheres (chá) de noz moscada moída
½ Colheres (chá) de canela em pó
¾ Xícaras (chá) de leite desnatado ou suco de laranja
1 Xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
½ Xícaras (chá) de aveia em flocos finos
½ Xícaras (chá) de margarina light
½ Xícaras (chá) de açúcar mascavo
10 ameixas secas
2 ovos

Modo de Preparo:

Cozinhar as ameixas e as passas em ½ xícara (chá) de água com 1 colher (chá) de adoçante, após cozidas, pique e reservar as ameixas. Bater a margarina com o açúcar e o adoçante até ficar cremoso, acrescentar em seguida os ovos, 1 a 1, batendo bem até ficar um creme fofo. Acrescentar as ameixas picadas, batendo mais um pouco, em seguida colocar o leite ou o suco de laranja (a massa talha). Acrescentar em seguida os ingredientes secos, misturando bem, sem bater muito. Colocar em forma untada com margarina light e enfarinhada. Por último, acrescentar as passas, passadas em farinha de trigo, distribuindo sobre a superfície da massa. Assar em forno médio, até que ao enfiar um palito este saia limpo. Molhar o bolo ainda morno com a calda das ameixas e polvilhar com 1 colher de (sobremesa) de açúcar de confeiteiro, se quiser.

Receita de Bolo amido

Ingredientes:

3 Xícaras (chá) de farinha de trigo
3 Xícaras (chá) de açúcar
1 Xícara (chá) de leite
1 Colher (sopa) de fermento
250 gramas de manteiga
3 ovos

Modo de Preparo:

Bater bem a manteiga com o açúcar. Acrescentar as gemas. Tornar a bater. Colocar a farinha e o fermento alternados com o leite. Bater mais e, por último, adicionar as claras batidas em neve. Misturar bem e despejar em forma untada e polvilhada. Levar ao forno para assar.

Receita de Bolo amor à dois

Ingredientes:

Massa:
1 colher de (sobremesa) bem cheia de fermento em pó
130 gramas de chocolate granulado
2 cenouras, descascadas e raladas
310 gramas de açúcar
150 gramas de farinha de trigo
45 gramas de farinha amido de milho
150 ml de azeite
4 ovos

Cobertura:
250 gramas de chocolate para culinária ralado
1 xícara de (chá) de açúcar em pó
50 gramas de manteiga
150 ml de leite gordo

Modo de Preparo:

Bata muito bem o açúcar, ovos, azeite e a cenoura ralada. Misture com uma colher de pau, a farinha previamente misturada com o fermento, a farinha amido de milho e por último o chocolate granulado. Coloque o preparado numa forma com chaminé, untada com manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno quente, 180ºC por mais ou menos 40 minutos, convém verificar se está cozido.

Cobertura:

Ponha numa panela, todos os ingredientes para a cobertura. Leve para derreter em banho-maria, mexendo sempre com a colher de pau, até que o chocolate esteja derretido. Desenforme o bolo. Cubra todo o bolo ainda quente com o creme.

Receita de Bolo Amor

Ingredientes:

1 Colher (sopa) bem cheia de fermento
2 Colheres (sopa) de caldo de laranja
1 Colher (chá) de raspa de laranja
1 Xícara bem cheia de farinha de arroz
3 Xícaras cheias de farinha de trigo
3 Xícaras de açúcar
200 gramas de manteiga
1 copo de leite de coco
1 pitada de sal
4 ovos

Recheio:
1 Colher (café) de caldo de limão
10 Colheres (sopa) de açúcar
100 gramas de chocolate granulado
geléia de ameixa ou damasco
1 coco grande ralado
5 claras
rum

Modo de Preparo:

Bater em creme a manteiga com o açúcar até ficar leve e sempre batendo, vá adicionando as gemas, uma a uma, o leite de coco, o sal a raspa da casca da laranja, a farinha de arroz e a farinha de trigo peneiradas juntas e por último as claras em neve. Bater até a massa abrir bolhas; juntar por fim, misturando apenas o fermento dissolvido no caldo da laranja. Colocar em uma forma redonda (grande) bem untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, ou em duas formas menores redondas e iguais. Assar em forno moderado.

Recheio:
Bater as claras em neve, colocar o caldo de limão e ir juntando o açúcar aos poucos e sempre batendo até conseguir um suspiro bem consistente. Reservar. Colocar boa quantidade de geléia em um prato, juntar o rum a gosto e amassa bem com um garfo. Uma Dica : uma maneira de armar o bolo seria a de dividi-lo em 2 ou 3 partes, recheia-se com camadas de geléia, de suspiro e de coco ralado. Acerta-se bem, cobre-se todo com suspiro e polvilha-se com coco ralado e chocolate granulado.

Receita de Bolo amoroso

Ingredientes:

500 gramas de miolo de amêndoa pelada levemente torrada e ralada
1 colher de (sopa) de casca de laranja cristalizada, cortada miudinha
80 gramas de doce de gila ou chila
150 gramas de fios de ovos
100 gramas de manteiga
500 gramas de açúcar
6 ovos inteiros
6 gemas de ovos
Glace real
Fios de ovos

Modo de Preparo:

Bata muito bem os ovos com as gemas e o açúcar. No fim de estar muito bem batido acrescentam-se os fios de ovos, partidos grosseiramente, a amêndoa, a chila e a casca de laranja. Ponha esta mistura numa forma untada e forrada com papel vegetal também untado com manteiga. Leve em forno brando. Leva cerca de 1 hora e 30 minutos a ficar cozido e se o forno estiver esperto, tosta por fora sem cozinhar por dentro. Desenforma-se, deixe esfriar e só depois se cobre com glace real. Sirva decorado com fios de ovos.

 

Receita de Bolo Ana Emília

Ingredientes:

1 Colher de fermento em pó
6 Colheres de farinha de trigo
6 Colheres de manteiga
2 Colheres de araruta
1 e ¼ Xícaras de açúcar
2/3 Xícaras de leite
1 colherinha de caldo de limão
4 gemas separadas
1 colherinha de sal

Modo de Preparo:

A manteiga tem que ser amassada, até ficar esbranquiçada. Adicionar aos poucos o açúcar, as gemas uma a uma, batendo muito bem após cada gema, depois a essência. Passar 3 vêzes na peneira a farinha, a araruta, o fermento e o sal (tudo junto). Adicionar aos poucos e alternados com leite à massa. Bater muito bem. Usar 3 formas baixas untadas com manteiga. Forno regular 20 a 25 minutos. Deixar esfriar

Receita de Bolo Anjo Branco

Ingredientes:

Massa:
1 Colher (chá) de essência de baunilha
1 e ½ Colheres (chá) de bicarbonato
8 Colheres (sopa) de farinha de trigo
4 Colheres (chá) de fermento em pó
5 Colheres (sopa) de manteiga
8 Colheres (sopa) de açúcar
1 Colher (café) de sal
¾ Xícaras de chocolate em pó
1 e ¼ Xícaras de leite
geléia de sua preferência, a gosto
coco ralado, a gosto
3 ovos

Recheio:
7 Colheres (sopa) de amido de milho
400 ml de leite de coco
1 patote de coco ralado
açúcar, a gosto
5 gemas

Modo de Preparo:

Massa:
Bater a manteiga e acrescentar os ingredientes secos, alternando com ½ xícara de leite. Adicionar os ovos, um a um, batendo após cada adição. Juntar o leite restante e a essência de baunilha. Misturar tudo muito bem. Despejar a mistura em fôrma untada e polvilhada e levar para assar. Depois de assado e frio, cortar ao meio e rechear com o creme de coco. Passar a geléia em toda a superficie do bolo e polvilhar fartamente com o coco ralado.

Recheio:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar ao fogo até engrossar. Rechear o bolo.

Receita de Bolo anjo

Ingredientes:

1 colher de (sobremesa) de fermento em pó
4 gramas de cremor de tártaro
175 gramas de amúcar
85 gramas de farinha de trigo
8 claras

Ovos moles:
300 gramas de açúcar
¼ litro de água
8 gemas

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve, junte o cremor de tártaro, adicione o açúcar e mexa levemente. Por último, acrescente a farinha peneirada com o fermento. Leve ao forno fraco, em forma não untada e que tenha orifício central. Depois de assado, deixe a forma virada para baixo sobre um prato. O bolo solta da forma depois de frio. Espalhe sobre o bolo o doce de ovos moles e enfeite com cerejas ao marasquino.

Ovos moles:
Com a água e o açúcar, faça uma calda em ponto de fio. Retire do fogo, deixe esfriar e junte as gemas passadas por peneira. Leve novamente ao fogo até ficar consistente. Deixe esfriar e empregue.

Dica:

Cremor de tártaro é um pó fino e branco, que consiste na mistura de bitartarato de potássio e bicarbonato de sódio. É usado em fermentação de pães, souflês e bolos. Em calda, previne a cristalização do açúcar. Pode ser encontrado em supermercado (em vidrinhos), em lojas de festas infantis, casas de doces e até mesmo em farmácias.

 

Receita de Bolo ao mel

Ingredientes:

½ xícara de (chá) de uvas passas sem sementes
1 xícara de (chá) de azeite de oliva espanhol
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de damascos picados
4 colheres de (sopa) de leite aquecido
2 tabletes de fermento biológico
4 colheres de (sopa) de açúcar
6 ovos

Calda:
1 xícara de (chá) de uvas passas sem sementes
½ xícara de (chá) de rum
1 xícara de (chá) de mel

Modo de Preparo:

Coloque numa tigela o leite, o fermento e o açúcar. Misture até dissolver. Tampe a tigela e deixe descansar por 10 minutos, em local aquecido. Enquanto isso, bata por 3 minutos, na batedeira, o azeite de oliva espanhol (reservando 1 colher das de sopa) e os ovos. Despeje sobre o fermento. Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo, peneirada. Por fim incorpore as uvas passas e o damasco. Com o azeite reservado, unte três assadeiras pequenas para pudim (capacidade de 700 ml) e enfarinhe. Arrume a massa até a metade da altura da assadeira. Tampe e deixe crescer por 40 minutos, em local aquecido, ou até dobrar de volume. Leve para assar em forno médio (180ºC), pré aquecido, por 48 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.

Calda:
Misture numa panela o mel, as uvas passas e 1 xícara de (chá) de água (240 ml). Cozinhe por 20 minutos ou até obter uma calda. Retire, misture o rum e regue o bolo ainda quente.

Rendimento: 18 fatias

 

Receita de Bolo ao rum com calda

Ingredientes:

½ Xícaras (chá) de manteiga amolecida
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
½ Xícaras (chá) de água morna
2 Colheres (sopa) de açúcar
Chantilly e frutas de sua preferência para decorar
15 gramas de fermento biológico fresco
Margarina e farinha de trigo para untar
3 ovos

Calda:
1 Xícara (chá) de suco de laranja
1 e ½ Xícaras (chá) de açúcar
1 Xícara (chá) de água
½ Xícaras (chá) de rum

Modo de Preparo:

No liqüidificador, bater os ingredientes da massa. Colocar em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada. Levar ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até estar no ponto. Em uma panela, levar ao fogo a água, o açúcar e deixar ferver por 5 minutos. Adicionar o suco, o rum e misturar bem. Retirar o bolo do forno e despejar a calda por cima. Levar à geladeira por 2 horas. Desenformar, decorar com chantilly e frutas a gosto.

Receita de Bolo Areia

Ingredientes:

½ (chá) de farinha de trigo (60 gramas)
½ (chá) de manteiga (100 gramas)
½ (chá) de açúcar (90 gramas)
2 (chá) de fermento em pó (4 gramas)
1 (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 (chá) de raspas de casca de limão
1 (chá) de essência de baunilha
1 (sopa) de rum
2 ovos
2 gemas

Modo de Preparo:

Colocar a manteiga (reservar 1 colher de sopa) num refratário e levar ao forno de microondas, na potência alta, por 1 minuto. Retirar do forno, transferir a manteiga derretida para uma tigela de batedeira, cobrir com filme plástico e levar à geladeira por 3 horas, ou até ficar sólida novamente. Em seguida, bater a manteiga na batedeira por 2 minutos, ou até ficar macia. Aos poucos, e sem parar de bater, juntar o açúcar (reservar 1 colher de sopa). Bater por mais 2 minutos, ou até obter um creme claro e fofo. Adicionar os ovos, um a um, sem parar de bater. A seguir, acrescentar as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Juntar as raspas de limão, o rum e a essência de baunilha e bater por mais 10 minutos. Reservar. Em uma outra tigela, peneirar a farinha de trigo com o fermento em pó e juntar aos, poucos, com o creme batido. Misturar, mas sem bater. Com a manteiga reservada, untar uma assadeira para pão de forma, própria para microondas, com capacidade de 1 litro e enfarinhar. Despejar a massa e levar ao forno de microondas, na potência máxima, por 5 minutos, ou até que, enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retirar do microondas e esperar o bolo amornar por 10 minutos. Em seguida, desenformar o bolo e colocar sobre um pedaço de papel-manteiga. Polvilhar o açúcar de confeiteiro, embrulhar e levar à geladeira por 12 horas antes de servir.

Receita de Bolo Argentino

Ingredientes:

1 Colher (sobremesa) de fermento em pó
1 e ¼ Xícaras de açúcar mulatinho
2 Xícaras de farinha de trigo
½ Xícaras de manteiga
1 Xícara de leite
3 quadrinhos de chocolate amargo
gotas de baunilha
1 pitada de sal
3 gemas

Modo de Preparo:

Bater muito bem a manteiga, até ficar um creme. Juntar o açúcar, muito bem peneirado e bater até ficar bem cremoso. Juntar as gemas, uma a uma, batendo sempre. Juntar o chocolate ralado, e a baunilha. Misturar bem e despejando a farinha, alternando com o leite. Depois de colocar o último ingrediente, bater mais por 10 minutos. Levar ao forno quente, em forma untada com manteiga. Desenformar sómente depois de frio

Receita de Bolo Arvore de Natal

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de fermento em pó
10 Colheres (sopa) de açúcar
2 e ½ Xícaras de farinha de trigo
1 Xícara de leite
5 claras em neve
5 gemas

Modo de Preparo:

Bater as gemas com o açúcar. Juntar as claras e, em seguida, o leite, a farinha e o fermento. Mexer e levar para assar em fôrma com o feitio de arvore de natal, untada e polvilhada. Rechear e decorar a gosto, utilizando bolinhas de natal, cerejas e confeitos prateados.

 

 

 

Receita de Bolo aurora

Ingredientes:

1 Colher rasa de fermento em pó
3 Colheres de açúcar
3 e ½ Xícaras rasas de farinha de trigo peneirada
1 Xícara de leite
1 colherinha de essência de baunilha
125 gramas de manteiga
½ colherinha de sal
4 ovos

Recheio:
2 Xícaras de açúcar
100 gramas de amêndoas ou castanhas
250 gramas de ameixas bem picadas
125 gramas de manteiga
glacê de suspiro
côco ralado

Modo de Preparo:

Bater muito bem o açúcar e a manteiga. Juntar as gemas, o leite, a farinha, o fermento, o sal, a baunilha e as claras em neve. Assar em duas formas iguais, untadas com manteiga. Forno quente. Depois de assados, unir com o seguinte recheio.

Recheio:
Bater a manteiga com o açúcar. Juntar as ameixas e depois de muito bem batido, passar entre os bolos, cobrindo com glacê de suspiro. Enfeitar com pedaços de ameixas ou polvilhar com ralado. Levar ligeiramente ao forno, sómente o tempo de secar levemente o suspiro.

Receita de Bolo azedinho

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de fermento em pó
3 Xícaras (chá) de suco de laranja
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 Xícara (chá) de açúcar
Raspas de casca de limão para decorar
Margarina e farinha de trigo para untar
4 ovos (claras e gemas separadas)

Cobertura e recheio:
½ lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Na batedeira, bater as claras em neve. Acrescentar as gemas, o açúcar, 1 xícara (chá) do suco, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Colocar em uma forma untada e enfarinhada. Levar ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até estar no ponto. Retirar do forno e umedecer com o suco restante. Deixar esfriar. Misturar separadamente os ingredientes da cobertura e do recheio. Desenformar o bolo e cortar ao meio na horizontal. Espalhar 1/3 da cobertura sobre uma das partes e cobrir com a outra metade da massa. Espalhar o restante da cobertura em cima e na lateral do bolo. Levar à geladeira por 2 horas. Decorar com raspas de limão e servir.

Receita de Bolo baba de laranja

Ingredientes:

Massa:
1 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícaras de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de suco de laranja
1 colher de (sopa) de fermento em pó
½ xícara de (chá) de margarina
5 claras em neve
5 gemas

Recheio e cobertura:
180 gramas de chocolate branco derretido
4 colheres de (sopa) de amido de milho
½ xícara de (chá) de suco de laranja
½ xícara de (chá) de leite de coco
3 gemas passadas na peneira
2 xícaras de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de água

Modo de Preparo:

Unte e enfarinhe uma forma redonda média (22cm de diâmetro). Pré aqueça o forno em temperatura média (180º). Bata a margarina com o açúcar e as gemas, até obter um creme. Junte a farinha e o suco de laranja. Acrescente delicadamente o fermento e as claras. Coloque na forma e leve ao forno por 40 minutos.

Recheio e cobertura:
Leve ao fogo o açúcar, a água, o suco de laranja e ferva por cerca de 15 minutos. Retire do fogo, junte o leite de coco, as gemas, o amido de milho e misture bem. Volte ao fogo mexendo sempre até engrossar. Reserve. Desenforme o bolo frio e corte ao meio. Recheie com a metade do creme. Reserve. Misture o restante do recheio com o chocolate e leve à geladeira até começar a endurecer. Espalhe sobre o bolo.

Rendimento: 16 porções

Receita de Bolo Baba de Moça com Doce de Abacaxi

 

Massa:
14 Colheres (sopa) de farinha de trigo
1  Colheres (sopa) de fermento em pó
10 Colheres (sopa) de açúcar
8 ovos (claras separadas)

Baba de Moça:
1 e ½ Xícaras (chá) de água
½ vidro de leite de coco
250 gramas de açúcar
6 gemas

Doce de Abacaxi:
½ Xícaras (chá) de água ou suco de abacaxi
2 Xícaras (chá) de açúcar
1 abacaxi

Calda:
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de abacaxi

Cobertura:
1 Colher (sopa) rasa de emulsificante
4 Colheres (sopa) de leite em pó
8 Colheres (sopa) de açúcar
4 claras

Massa:
Na vasilha da batedeira bater as claras em neve. Juntar as gemas uma a uma e o açúcar. Desligar e acrescentar a farinha e o fermento aos poucos, misturando delicadamente de baixo para cima. Colocar em assadeira untada e polvilhada. Levar ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos. Cortar o bolo em 3 partes e molhar com a calda. Rechear cada parte com a baba de moça e o doce de abacaxi. Decorar com a cobertura.

Baba de Moça:
Em uma panela colocar a água e o açúcar. Deixar ferver até ponto de fio. Retirar do fogo e juntar o leite de coco e as gemas passadas pela peneira. Voltar ao fogo e mexer até engrossar ligeiramente.

Doce de Abacaxi:
Em uma panela colocar o abacaxi, o açúcar, a água ou suco, cravos (opcional). Levar ao fogo e deixar cozinhar até formar uma calda rala.

Cobertura:
Bater as claras em neve. Juntar o açúcar, o leite em pó e o emulsificante. Torne a bater até obter um creme.

Calda:
Em um recipiente misturar todos os ingredientes e regar o bolo.

Receita de Bolo Baba de Moça de Chocolate

Ingredientes:

Pão-de-ló:
1 Colher (sopa) rasa de fermento em pó
6 Colheres (sopa) de chocolate em pó
1 e ½ Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e ½ Xícaras (chá) de açúcar
¼ Xícaras (chá) de óleo
6 ovos inteiros

Baba de moça:
1 Colher (sobremesa) de manteiga sem sal
2 Colheres (sopa) de amido de milho
1 Xícara (chá) de açúcar cristal
200 gramas de cobertura de chocolate meio amargo
8 gemas passadas pela peneira
1 vidro de leite de coco de 200 ml

Marsmallow:
250 gramas de xarope de glucose de milho
¾ Xícaras de açúcar
3 claras

Para umedecer o Bolo:
¼ Xícaras (chá) de licor de chocolate
1 Xícara (chá) de açúcar
1 rama de canela em pau pequena
1 cravo pequeno

Modo de Preparo:

Pão-de-Ló:
Bater os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade máxima. Enquanto isso, levar ao fogo baixo ½ xícara (chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó. Misturar bem até que o chocolate esteja dissolvido. Retirar do fogo e acrescentar aos ovos, alternando com a farinha de trigo. Por último, misturar o fermento em pó. Despejar a massa em assadeira redonda (27 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e, levar para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos.

Baba de Moça:
Em uma panela grande fazer uma calda grossa com 1 xícara (chá) de água e o açúcar. Desligar o fogo e juntar a manteiga, deixar amornar. À parte, misturar as gemas, o leite de coco, o amido de milho e o chocolate picado. Juntar essa mistura à calda e voltar ao fogo, mexendo sempre até obter um creme liso e brilhante.

Calda:
Para preparar a calda, levar ao fogo 1 xícara (chá) de água, o açúcar, a canela e o cravo. Deixar ferver por 5 minutos. Desligar o fogo e quando estiver frio, juntar o licor.

Marshmallow:
Colocar a glucose e o açúcar em uma panela, e levar ao fogo baixo até o açúcar dissolver. Bater as claras em neve e acrescentar a calda de açúcar aos poucos. Continue batendo até esfriar. Reservar.

Montagem do bolo:
Dividir a massa em 3 camadas. Acomodar uma das partes no prato em que for servir e regar com a calda, espalhar metade da baba de moça. Repetir o mesmo processo com a 2ª parte da massa Terminar com o bolo, regar com a calda e, com o auxílio de uma espátula, espalhar o Marshmallow na superfície e laterais do bolo. Finalizar a decoração com um pouco de chocolate derretido e raspas. Mantenha em geladeira até a hora de servir.

Receita de Bolo badalado

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de manteiga
1 Xícara (chá) de suco de laranja
Margarina e farinha para untar
1 pote de geléia de laranja
1 caixa de bolo de baunilha
3 ovos

Modo de Preparo:

Em uma tigela misturar os ingredientes, menos a geléia. Colocar em uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Por cima da massa espalhar a geléia de laranja e com um garfo misturar com a massa em forma de círculos. Levar ao forno preaquecido por 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retirar do forno, desenformar e servir com chantilly a gosto.

 

Receita de Bolo Bahia

Ingredientes:

3 ovos
o mesmo peso de farinha de arroz
o mesmo peso de manteiga
o mesmo peso de açúcar

Modo de Preparo:

Bater o açúcar com a manteiga, acrescentando as gemas. Tornar a bater as claras em neve, a farinha de arroz e por último, o leite puro de meio côco ralado e ½ colherinha de fermento em pó. Depois da massa muito bem batida, levar para assar em forno quente, em forma untada com manteiga.

Receita de Bolo Baiano de Mandioca com coco

Ingredientes:

4 Xícaras de mandioca ralada
3 Xícaras de açúcar
2 Colheres de margarina
1 vidro de leite de coco
1 pitada de noz moscada
4 ovos inteiros
1 coco ralado

Modo de Preparo:

Juntar todos os ingredientes e bater levemente. Colocar em forma untada e levar ao forno. Deixar esfriar e cortar em quadrados ou losangos, fazendo um arranjo em prato de cristal ou porcelana.

 

 

 

Receita de Bolo baiano

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras de (chá) de açúcar
3 colheres de (sopa) de manteiga
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
100 gramas de coco ralado
100 gramas de queijo parmesão
1 copo (americano) de leite
1 pitada de sal
1 colher de (sopa) de fermento

Modo de Preparo:

Juntar os ovos, o açúcar, a manteiga e bater até ficar cremoso. Acrescentar os ingredientes restantes e envolver bem. Untar uma fôrma com furo central e assar em fomo quente.

 

 

Receita de Bolo Bailarina

Ingredientes:

Massa:
2 Colheres (sopa) rasas de fermento em pó
1 Xícara de chocolate em pó
3 Xícaras de farinha de trigo
1 Xícara de manteiga
2 Xícaras de açúcar
1 Xícara de leite
3 ovos

Recheio:
3 Colheres (sopa) de manteiga
½ Xícaras de suco de laranja
½ Xícaras de açúcar
200 gramas de chocolate meio amargo, ralado
1 lata de creme de leite, sem soro
½ cálice de licor de menta ou rum
3 ovos

Modo de Preparo:

Massa:
Bater a manteiga com o açúcar, até ficar um creme claro. Acrescentar as gemas, bater e adicionar o chocolate. Juntar a farinha de trigo e o leite, alternadarnente. Colocar, por fim, as claras batidas em ponto de neve com o fermento. Misturar levemente. Assar em fôrma untada e polvilhada.

Recheio:
Levar ao fdgo brando, os ovos batidos com o açúcar. Colocar o chocolate ralado e mexer até ficar cremoso. Retirar do fogo e deixar esfriar. Bater a manteiga em creme juntar ao creme de chocolate já frio. Colocar o suco de laranja, o licor e por ultimo, o creme de leite. Rechear o bolo e enfeitar com chocolate feito em fôrma de bailarina, ou, a seu gosto.

Receita de Bolo bala de coco

Ingredientes:

2/3 xícara de (chá) de margarina
1 e ½ xícaras de (chá) de açúcar
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de fermento em pó
1/3 xícara de (chá) de leite

Margarina e farinha de trigo para untar
200 gramas de coco ralado para polvilhar

Cobertura:
½ vidro de leite de coco (100 ml)
4 colheres de (sopa) de açúcar
1 colher de (chá) de margarina
1 lata de leite condensado
½ xícara de (chá) de leite

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas por 5 minutos. Acrescente o leite e a farinha peneirada batendo até misturar. Adicione as claras batidas em neve e o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma assadeira redonda de 26 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 45 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Em uma panela, leve ao fogo médio todos os ingredientes da cobertura, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Desenforme o bolo, espere esfriar e cubra com a cobertura. Corte em quadrados, polvilhe com o coco e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Rendimento: 12 porções

Receita de Bolo Baltazar

Ingredientes:

300 gramas de chocolate para culinária
1 colher de (café) de fermento em pó
4 colheres de (sobremesa) de rum
100 gramas de farinha de trigo
150 gramas de açúcar
70 gramas de manteiga
Chantilly
6 ovos

Modo de Preparo:

Parta 150 gramas de chocolate para culinária e derreta em banho-maria. Quando estiver em creme, junte a manteiga e mantenha em banho-maria, mexendo com a colher de pau até a manteiga estar completamente incorporada. À parte, bata as gemas com o açúcar e, quando estiverem leves e espumosas, acrescente a farinha, previamente misturada com o fermento, a mistura do chocolate e rum. Por fim, envolva delicadamente as claras batidas em neve firme. Coloque o preparado numa forma de furo, e leve para o forno quente por cerca de 20 minutos. Convém tampar o bolo com papel vegetal, para não tostar muito rapidamente na superfície. Derreta 150 gramas de chocolate para culinária em banho-maria com 4 colheres de (sopa) de água e incorpore 30 gramas de manteiga. Acrescente 3 colheres de (sopa) de rum. Coloque este preparado sobre o bolo, depois de desenformado e frio. Guarneça com chantilly.

 

Receita de Bolo banana e farinha de rosca

Ingredientes:

2 e ½ Xícaras de farinha de rosca
2 Xícaras de açúcar
1 Xícara de óleo
1 Colher de fermento em pó
6 bananas amassadas
5 ovos inteiros

Modo de Preparo:

Bater tudo junto e colocar em forma untada para assar. Depois de assado polvilhar açúcar e canela por cima.

 

 

Receita de Bolo bandeja de coco

Ingredientes:

Massa:
1 e ½ Colheres de fermento em pó
1 e ½ Xícaras de caldo de laranja
3 Xícaras de farinha de trigo
1 e ½ Xícaras de açúcar
6 ovos (6 gemas e 4 claras)

Calda:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 e meio vidro de leite

Cobertura:
6 Colheres de açucar
1 lata de creme de leite sem soro
2 claras em neve bem firme

Modo de Preparo:

Massa:
Colocar os ovos inteiros na batedeira bater até dobrar de volume, desligar a batedeira e misturar o açucar, a laranja e a farinha de trigo misturada com o fermento em pó e colocar na forma e levar a assar.

Calda:
Amornar todos os ingredientes e colocar em cima do bolo ainda quente.

Cobertura:
Acrescentar o açucar as claras em neve e bater até sumir o açucar, colocar o creme de leite e despejar em cima do bolo depois de frio, polvilhar coco ralado e levar a geladeira.

Receita de Bolo Básico de Chocolate

Ingredientes:

5 ovos (claras e gemas separadas)
1 Colher (sopa) de fermento em pó
1 Xícara (chá) de chocolate em pó
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 Xícara (chá) de água morna
2 Xícaras (chá) de açúcar
1 Xícara (chá) de óleo

Modo de Preparo:

Em um recipiente, misturar as gemas com a água morna até dissolver completamente. Juntar o açúcar, o óleo e o chocolate em pó. Bater vigorosamente com o auxílio de um batedor manual até ficar homogêneo. Adicionar a farinha aos poucos mexendo sempre até obter uma massa lisa. Incorporar as claras batidas em neve e o fermento. Transferir para uma fôrma préviamente untada e levar para assar em forno preaquecido até que, enfiando um palito, e saia limpo. Aguardar esfriar para desenformar e servir.

 

 

Receita de Bolo Básico

Ingredientes:

1 Colher (chá) de essência de baunilha
1 Colher (sopa) de fermento em pó
½ Colheres (chá) de sal
2/3 Xícaras (chá) de manteiga amolecida
2 e ½ Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e ½ Xícaras (chá) de açúcar
2/3 Xícaras (chá) de leite
4 ovos (claras e gemas separadas)

Modo de Preparo:

Na batedeira, bater a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, adicionar a essência, a farinha peneirada com o fermento, alternadamente com o leite, até obter uma massa homogênea. Misturar delicadamente as claras préviamente batidas em neve com o sal e transferir para uma fôrma untada e forrada com papel-manteiga também untado. Levar para assar em forno médio, preaquecido até que, enfiando um palito, ele saia seco. Desenformar, retirar o papel e deixe esfriar completamente, antes de servir.

Receita de Bolo Bêbado

Ingredientes:

1 e ½ xícara de (chá) de açúcar
3 ovos separados
6 colheres de (sopa) de chocolate em pó
1 colher de (chá) de fermento em pó
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de leite
¾ xícara de (chá) de manteiga

Primeira calda:
1 cálice de licor de cacau
6 colheres de (sopa) de chocolate em pó
½ xícara de (chá) de rum
1 xícara de (chá) de açúcar
2 xícaras de (chá) de água

Segunda calda:
1 xícara de (chá) de açúcar
½ xícara de (chá) de água
200 gramas de damasco

Modo de Preparo:

Na batedeira bata a manteiga com o açúcar e as gemas sem as peles até obter um creme leve e fofo. Enquanto isso, junte a água, açúcar e o chocolate em pó da primeira calda, coloque numa panela e leve ao fogo até levantar a fervura. Desligue o fogo e reserve a calda. Ao creme da batedeira alterne a farinha de trigo peneirada juntamente com o chocolate e o fermento em pó, com o leite até combinar tudo muito bem. Despeje essa massa sobre as claras anteriormente batidas em neve, misture tudo delicadamente mexendo de baixo para cima até incorpora-lás à massa. Unte um refratário fundo com manteiga, acomode a massa e despeje por cima a primeira calda ainda quente, misturada anteriormente com o licor e o rum. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos.Enquanto isso, prepare a segunda calda: Bata no liquidificador os damascos (previamente deixados de molho em meia xícara por cerca de 2 horas) e água até obter uma pasta. Transfira para uma panela pequena, junte o açúcar e leve ao fogo para ferver até tomar consistência de calda. Quando o bolo estiver assado, retire do fogo e ainda quente, espalhe a calda de damasco sobre ele. Transfira para um ‘richaud’ e sirva acompanhado de uma bola de sorvete de creme.

Receita de Bolo Beijinho

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de essência de baunilha
15 Colheres (sopa) de suco de laranja
2 Colheres (sopa) de fermento em pó
2 Colheres (sopa) de aqúcar
3 Xícaras (chá) de farinha de trigo
½ Xícaras (chá) de leite de coco
2 Xícaras (chá) de açúcar
Margarina e farinha de trigo para untar
Chantilly a gosto (comprado pronto)
7 ovos (claras e gemas separadas)
Coco fresco ralado para decorar

Recheio:
1 lata de leite condensado
100 gramas de coco ralado

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve. Juntar as gemas, as 2 xícaras (chá) de açúcar e bater bem. Acrescentar o suco de laranja e a baunilha. Juntar a farinha já misturada ao fermento. Assar em uma fôrma untada e enfarinhada em forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até desgrudar das laterais da fôrma. Desenformar e reservar. Misturar os ingredientes do recheio. Cortar o bolo ao meio, no sentido horizontal. Reservar uma das partes. Umedecer a outra com o leite de coco misturado ao açúcar. Colocar o recheio, espalhando bem. Cobrir com a outra parte do bolo. Para decorar, espalhar chantilly por cima e salpicar coco fresco. Levar à geladeira por 2 horas antes de servir.

Receita de Bolo beirão

Ingredientes:

100 gramas de farinha de arroz
125 gramas de miolo de nozes ralada
1 cálice de vinho do porto
50 gramas de manteiga
Raspa da casca de ½ limão
200 gramas de açúcar
Açúcar em pó
5 ovos

Modo de Preparo:

Bata muito bem as gemas com o açúcar. Junte depois a manteiga, a farinha de arroz, a raspa de limão, o vinho do porto e as nozes raladas. Bata as claras em neve firme. Envolva as claras ao preparado sem bater. Coloque a massa numa forma bem untada de manteiga. Leve em forno regular por cerca de 45 minutos. Divida a massa por duas formas redondas iguais, bem untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno por cerca de 40 minutos (convém verificar se o bolo está cozido). Retire do forno, desenforme passado 10 minutos. Depois de frio polvilhe com açúcar em pó.

 

 

 

Receita de Bolo beldade

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de fermento em pó
3 Xícaras (chá) de farinha de trigo
2 Xícaras (chá) de açúcar
1 Xícara (chá) de água
Margarina para untar e farinha de trigo para enfarinhar
5 ovos (claras e gemas separadas)

Recheio:
1 Colher (sopa) de essência de baunilha
3 Colheres (sopa) de amido de milho
4 Xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 gemas

Cobertura:
2 latas de leite condensado cozido por 30 minutos
200 gramas de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Na batedeira, bater as claras em neve, acrescentar as gemas, o açúcar, a água, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Colocar em uma forma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada. Levar ao forno, preaquecido, por 30 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Retirar do forno, desenformar, deixar esfriar e cortar ao meio. Em uma panela, colocar os ingredientes do recheio, menos o creme de leite e a baunilha, levar ao fogo, mexendo sempre, por 15 minutos, ou até engrossar. Retirar do fogo, bater na batedeira junto com o creme de leite e a baunilha e rechear o bolo. Na batedeira, bater a manteiga até que fique cremosa, então, acrescentar o leite condensado cozido e bater por 10 minutos, juntar o creme de leite e bater por mais 5 minutos. Cobrir o bolo e decorar a gosto.

Receita de Bolo belo

Ingredientes:

40 gramas de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de rum
40 gramas de manteiga
90 gramas de açúcar
50 gramas de corintos
500 ml de leite
3 ovos

Modo de Preparo:

Lave e limpe os corintos. Deixe macerar durante 1 hora no rum. Faça um caramelo pelo processo habitual e, depois de pronto besunte uma forma de pudim. Entretanto, misture em uma panela e em fogo brando, a manteiga e a farinha. Assim que começar a ferver junte o leite frio e o açúcar. Mexa até engrossar. Deixe cozinhar lentamente mais 5 minutos. Retire do fogo deixando esfriar um pouco, e, em seguida junte as passas escorridas e os ovos batidos, misturando bem. Coloque o preparado na forma. Leve ao forno em banho-maria por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Com o bolo desenformado, e já na mesa, regue o bolo com um pouco de rum. Corintos é um tipo de passas de uvas.

 

 

 

Receita de Bolo bem boladoa>

Ingredientes:

5 ovos (claras e gemas separadas)
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de leite

Margarina para untar e farinha de trigo para enfarinhar

Recheio:
2 latas de leite condensado cozidos na pressão
1 vidro de leite de coco (200 ml)

Cobertura:
2 latas de leite condensado cozidos na pressão
2 xícaras de (chá) de coco ralado queimado
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar, o leite, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Coloque em uma forma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio na horizontal. Reserve. Na batedeira, bata os ingredientes do recheio e espalhe sobre uma das partes do bolo. Ainda na batedeira, bata os ingredientes da cobertura, menos o coco queimado, até ficar homogêneo. Cubra o bolo com essa mistura, polvilhe com o coco queimado e sirva.

Rendimento: 20 porções

 

Receita de Bolo Bem Casado com Mousse de Doce de Leite

Ingredientes:

Cobertura: marsmallow de leite:
1 colher de (sobremesa) de emulsificante
1 copo americano de açúcar
1 copo americano de leite gelado

Massa:
6 ovos
1 e ½ xícara de (chá) de açúcar
200 gramas de amido de milho
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó

Recheio:
2 latas de creme de leite industrial
1 lata de doce de leite

Modo de Preparo:

Massa:
Bata os ovos e o açucar até formar um creme bem claro. Misture delicadamente o restante dos ingredientes, coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Depois da massa fria, corte em duas metades.

Recheio:
Misture delicadamente e recheie o bolo.

Cobertura:
Marsmallow de leite: Bata tudo na batedeira até obter um creme com consistência suficiente para cobrir o bolo.

Receita de Bolo bem Casado

Ingredientes:

Massa:
½ Xícaras (chá) de fécula de batata
½ Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 Xícara (chá) de açúcar
1 Colher (chá) de leite em pó
4 ovos – claras separadas

Recheio:
600 gramas de doce de leite (leite condensado cozido)
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

Na vasilha da batedeira colocar as claras e bater em neve. Com a batedeira ligada juntar as gemas e o açúcar. Desligar. Acrescentar a fécula de batata e a farinha de trigo (peneiradas). Misturar de baixo para cima delicadamente, adicionar o fermento em pó, misturar novamente para se agregar à mistura. Colocar em assadeira untada e polvilhada. Levar ao forno a 180°C por 20 minutos. Retirar do forno e cortar em 3 partes (discos), espalhar o doce de leite sobre cada parte, regar com a calda de sua preferência (opcional), e colocar uma parte sobre a outra. Polvilhar açúcar de confeiteiro sobre o bolo.

Receita de Bolo Bem-te-vi

Ingredientes:

Massa:
2 Colheres (chá) de fermento em pó
1 e ½ Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e ½ Xícaras (chá) de coco ralado
1 e ½ Xícaras (chá) de açúcar
½ Xícaras (chá) de amido de milho
1 Xícara (chá) de chocolate em pó
1 Xícara (chá) de margarina
1 Xícara (chá) de leite
4 claras
4 gema

Cobertura:
3 Colheres (sopa) de chocolate em pó
1 Xícara (chá) de margarina
½ Xícaras (chá) de açúcar
½ Xícaras (chá) de leite

Modo de Preparo:

Bater a margarina com o açúcar e, sem parar de bater, juntar as gemas, o chocolate e o coco. Acrescentar a farinha, o amido de milho e o fermento, alternando com o leite. Por último, as claras em neve. Levar ao forno médio numa forma de furo central, untada e enfarinha. Levar os ingredientes da cobertura ao fogo baixo, deixando ferver por 5 minutos. Depois do bolo pronto, desenformado e frio, despejar a cobertura sobre o mesmo.

Receita de Bolo bicolor de ameixa

Ingredientes:

14 ameixas secas
30 gramas de cobertura de chocolate meio-amargo
20 gramas de cobertura de chocolate branco
Manteiga para untar em quantidade necessária
Farinha de trigo para polvilhar em quantidade necessária
200 gramas de manteiga
200 gramas de açúcar
4 ovos

Base de baunilha:
5 gotas de essência de baunilha
1 colher de (chá) de fermento em pó
5 gotas de essência de limão
2 colheres de (sopa) de licor seco
120 gramas de farinha de trigo

Base de chocolate:
20 gramas de cacau em pó
1 colher de (chá) de fermento em pó
5 gotas de essência de baunilha
3 colheres de (sopa) de licor seco
100 gramas de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela. Bata a ponto de creme. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Divida a mistura em duas partes.

Base de baunilha:
Pegue uma das partes da mistura. Acrescente as essências e o licor. Peneira a farinha e o fermento. Misture e reserve.

Base de chocolate:
Adicione a essência de baunilha e o licor à outra metade da mistura. Peneire a farinha, o fermento e o cacau. Misture. Despeje a mistura de chocolate na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Alise com uma espátula. Faça uma fila com metade das ameixas secas no centro da massa. Cubra com a base de baunilha. Alise a superfície e leve ao forno pré-aquecido à temperatura baixa por, aproximadamente, 40 minutos. Retire e deixe esfriar. Desenforme. Pincele a cobertura de chocolate meio-amargo derretido em banho-maria. Decore com a espátula e a cobertura de chocolate branco derretida em banho-maria. Pegue as ameixas restantes. Banhe (somente até a metade) quatro ameixas com chocolate branco e três com o meio-amargo. Coloque de forma intercalada sobre o bolo.

Rendimento: 12 porções

Receita de Bolo bicolor de morango

Ingredientes:

Massa:
1 colher de (chá) de corante alimentício vermelho
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio
½ xícara de (chá) de chocolate em pó
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 xícara de (chá) de achocolatado
2 xícaras de (chá) de açúcar
1 colher de (café) de sal
2 xícaras de (chá) de água
1 xícara de (chá) de óleo
2 ovos

Recheio e cobertura:
2 caixas de morango
12 colheres de (sopa) de açúcar
6 claras em neve

Modo de Preparo:

Massa:
Misture o açúcar, a farinha, o bicarbonato, o sal e o fermento. Junte os ovos, bata bem e reserve. Leve ao fogo até amornar a água e o óleo. Despeje na massa e mexa até ficar homogêneo. Divida essa massa em duas partes. Em uma das partes, misture o chocolate e o achocolatado peneirados. Na outra parte, ponha o corante vermelho. Despeje cada massa em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio pré aquecido.

Recheio e cobertura:
Bata as claras em neve até ficarem firmes, porém úmidas. Adicione o açúcar aos poucos e bata por 10 minutos.

Montagem:
Desenforme os bolos mornos e deixe esfriar. Espalhe a metade do merengue sobre o bolo vermelho e ponha os morangos cortados. Cubra o bolo de chocolate e repita a operação. Sirva gelado.

Rendimento: 12 porções

Receita de Bolo Bicolor

Ingredientes:

Massa:
1 ½ Xícaras (chá) de açúcar peneirado
½ Xícaras (chá) de chocolate em pó
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 Colher (sopa) de fermento em pó
8 ovos (claras e gemas separadas)

Calda:
½ Xícaras (chá) de açúcar
1 canela em pau
3 cravos

Recheio:
5 Colheres (sopa) de amido de milho
1 Xícara (chá) de açúcar
250 gramas de cobertura de chocolate branco picada
250 gramas de cobertura de chocolate ao leite picada
4 gemas passadas pela peneira
1 litro de leite

Para finalizar:
2 e ½ Xícaras (chá) de granulado

Modo de Preparo:

Massa:
Bater as claras até ficarem bem firmes. Sem parar de bater, acrescentar as gemas uma a uma e o açúcar, aos poucos. Continuar batendo por cerca de 10 minutos até obter um creme fofo e com o dobro de volume. Acrescentar a farinha, o chocolate e o fermento peneirados. Misturar bem e despejar a massa em uma assadeira retangular (40x 29cm) untada e enfarinhada. Preaqueça o forno a 180oC e assar o bolo por cerca de 40 minutos ou até que, colocando um palito, este saia limpo. Retirar do forno, deixar amornar e desenformar.

Calda:
Aquecer o açúcar, a canela e o cravo com 1 xícara (chá) de água. Deixar esfriar e coar.

Recheio:
Ferver o leite. Enquanto isso, misturar bem o açúcar com as gemas até que fiquem esbranquiçadas. Juntar o amido e misturar novamente. Quando o leite ferver, acrescentar à mistura de gemas, aos poucos. Retornar tudo ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a ferver, deixar cozinhar por 1 minuto. Retirar do fogo e separe em duas partes iguais. Juntar uma parte à cobertura de chocolate branco e a outra ao chocolate ao leite, misturando bem. Cobrir com papel-filme e levar à geladeira para esfriar.

Montagem do bolo:
Cortar 2 vezes, obtendo assim 3 camadas. Acomodar uma camada no prato, umedecer com a calda de especiarias. Fazer camadas alternadas de creme e bolo, sempre regando a massa com a calda. Finalizar com uma fina camada de chocolate ao leite e polvilhar o granulado por cima. Você pode servir o bolo inteiro ou já cortado em pedaços do formato que desejar.

Receita de Bolo Black And White

Ingredientes:

Massa:
4 Colheres (sopa) de manteiga derretida (90 gramas)
3 Colheres (sopa) de farinha de trigo
1 Xícara (chá) de açúcar refinado
100 gramas de chocolate em pó
6 ovos

Calda:
1 Colher (sopa) de chocolate em pó
2 Colheres (sopa) de rum

Cobertura:
1 Xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 Colher (sopa) de manteiga
6 Colheres (sopa) de leite
150 gramas de cobertura de chocolate branco picado
100 gramas de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Massa:
Bater na batedeira as gemas e o açúcar até a mistura ficar bem esbranquiçada e dobrar de volume. Peneirar sobre esse creme o chocolate me pó junto com a farinha de trigo, misturando com uma colher até obter um creme homogêneo. Juntar a manteiga derretida, as claras batidas em neve e misturar tudo delicadamente. Colocar a massa em uma forma redonda (20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e assar em forno médio preaquecido, por aproximadamente 45 minutos. Deixar o bolo na forma por 5 minutos antes de desenformá-lo sobre uma grade.

Calda:
Regar a massa com uma mistura feita com o rum, o chocolate em pó e 1 colher (sopa) de água.

Cobertura:
Misturar bem todos os ingredientes numa panela (exceto a cobertura de chocolate branco), e levar ao fogo baixo, mexendo até obter uma calda lisa. Retirar do fogo e despejar imediatamente sobre o centro do bolo, deixando escorrer. Derreter o chocolate branco em banho-maria ou microondas (3 minutos na potência média) e espalhar sobre o bolo, fazendo fios com um garfo ou um funil de papel manteiga.

Receita de Bolo bobão

Ingredientes:

1 Colher (chá) de bicarbonato
½ Colheres (sopa) de manteiga
250 gramas de farinha de trigo
1 pitada de canela
½ litro de leite cru
1 pitada de sal
½ quilo de acúcar
4 ovos

Modo de Preparo:

Bater os ovos com o açúcar, juntando a canela, a manteiga, o bicarbonato e o sal. Juntar a farinha pouco a pouco, e quando a calda estiver grossa, juntar o leite, às colheradas. Mexer de um só lado. Forma untada com manteiga. Forno regular.

 

 

Receita de Bolo bolinha

Ingredientes:

2 Colheres (sopa) de essência de baunilha
3 Colheres (sopa) de margarina
1 Colher (chá) de sal
4 Xícaras (chá) de farinha de trigo
2 Xícaras (chá) de leite morno
1 Xícara (chá) de açúcar
50 gramas de fermento biológico fresco
Margarina e farinha de trigo para untar
Açúcar a gosto para polvilhar
1 ovo

Recheio:
1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos em panela de pressão

Modo de Preparo:

Em uma tigela, colocar o sal, o açúcar, o fermento e misturar até formar um líquido. Acrescentar o leite, a margarina, o ovo, a essência de baunilha e misturar bem. Adicionar a farinha de trigo aos poucos. Sovar a massa, dividir em bolinhas iguais e deixar crescer por 20 minutos. Abrir as bolinhas com as mãos e colocar uma colher (chá) de leite condensado cozido. Fechar como uma bolinha e colocar em uma forma untada e enfarinhada. Deixar crescer por mais 15 minutos e levar ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retirar do forno, desenformar e deixar esfriar. Polvilhar com açúcar e servir em seguida.

Receita de Bolo bom bocado com cobertura

Ingredientes:

100 gramas de coco ralado
1 xícara de (chá) de margarina sem sal em temperatura ambiente
1 e ½ xícaras de (chá) de creme de arroz (200 gramas)
1 colher de (sopa) de fermento em pó
Suco e raspas da casca de 1 laranja
Creme de arroz para polvilhar
1 vidro de leite de coco (200 ml)
Margarina para untar
4 ovos

Cobertura:
½ xícara de (chá) de leite de coco
½ xícara de (chá) de açúcar
4 colheres de (sopa) de água
3 gemas

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o coco ralado, a margarina, o leite de coco, o suco de laranja, os ovos e o creme de arroz até ficar homogêneo. Adicione o fermento em pó, as raspas e misture delicadamente com uma colher. Despeje em uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e polvilhada com creme de arroz. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos ou até assar. Deixe esfriar e desenforme. Para a cobertura, em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 8 minutos ou até obter um caramelo. Retire do fogo, acrescente o leite de coco, as gemas peneiradas, misture e volte ao fogo baixo até encorpar, mexendo sempre. Deixe esfriar, espalhe sobre o bolo e sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções

 

Receita de Bolo bom bocado

Ingredientes:

2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
300 gramas de coco fresco ralado
1 colher de (sopa) de manteiga
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 colheres de (sopa) de fubá
3 xícaras de (chá) de açúcar
2 xícaras de (chá) de leite
Margarina para untar
4 ovos

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o fubá, a farinha, o açúcar, o leite, o coco fresco ralado, a manteiga, o fermento e os ovos até formar uma massa homogênea. Despeje essa massa em uma forma retangular untada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente (se você fizer o teste do palito para saber se o bolo está no ponto não irá adiantar, pois o bolo fica levemente úmido). Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados. Sirva em seguida. Se desejar você pode servir o bolo com doce de leite em pasta manteiga ou geléia do sabor de sua preferência.

Pronto em: 2 horas – Rende: 30 unidades

 

Receita de Bolo Bom Dia

Ingredientes:

Massa:
3 Colheres (chá) rasas de fermento em pó
4 Colheres (sopa) de chocolate em pó
6 Colheres (sopa) de farinha de trigo
2 Colheres (sopa) de manteiga
4 Colheres (sopa) de açúcar
½ Xícaras de leite
1 pitada de sal
2 ovos

Glacê:
2 Colheres (sopa) de chocolate em pó
3 Colheres (sopa) de água quente
4 Colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Massa:
Bater a manteiga, o açúcar e o chocolate. Juntar as gemas e um pouco de leite. Depois da massa estar bem leve, juntar a farinha o fermento e o sal peneirados juntos, alternando com o leite. Por último, acrescentar as claras em neve. Colocar em fôrma untada e polvilhada e levar para assar. Depois de pronto, cobrir com o glace.

Glacê:
Misturar bem o açúcar e o chocolate em pó. Acrescentar a água quente e mexa. Aplicar no bolo ainda quente. Decorar com cerejas.

Receita de Bolo bom

Ingredientes:

2 Xícaras de farinha de trigo
1 Xícara de amido de milho
1 Xícara de manteiga
2 Xícaras de açúcar
1 Xícara de leite
1 colherinha de fermento em pó
4 ovos

Modo de Preparo:

Mexer o açúcar com a manteiga, até ficar branco, depois misturar as claras em neve, em seguida as gemas que devem ser batidas separadamente. Peneirar a farinha de trigo e o amido de milho. Juntar à massa. O fermento deve ser dissolvido no leite e depois misturado à massa. Untar a forma com manteiga. Forno quente.

Receita de Bolo bomba

Ingredientes:

1 Colher (sopa) rasa de fermento em pó
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
2 Xícaras (chá) de açúcar
1 Xícara (chá) de leite
Margarina e farinha de trigo para untar
4 ovos (claras e gemas separadas)

Recheio:
400 gramas de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite

Cobertura:
1 Colher (sopa) de margarina
1 Colher (chá) de baunilha
1 lata de leite condensado
2 gemas

Modo de Preparo:

Para a massa, bater as claras em neve e adicionar as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Adicionar o açúcar e bater por 3 minutos. Intercalar o leite com a farinha peneirada até homogeneizar. Juntar o fermento e misturar com uma colher. Untar e enfarinhar uma forma, despejar a massa e levar ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas e misturar com o creme de leite. Levar para gelar. Desenformar o bolo depois de frio e cortar ao meio pela horizontal. Levar ao fogo o leite condensado misturado com as gemas e a margarina, mexer sem parar até formar um brigadeiro um pouco mais mole do que o ponto de enrolar. Tirar do fogo, misturar a baunilha e reservar. Colocar a primeira massa, espalhar o creme de chocolate, colocar a segunda massa e cobrir com o creme branco. Levar para gelar por 2 horas. Cortar o bolo em quadrados e embrulhar, um a um, em papel-alumínio. Levar para gelar por 4 horas antes de servir.

Receita de Bolo bombom de coco

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de refrigerante sabor guaraná para regar
½ xícara de (chá) de margarina sem sal derretida
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) rasa de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
1 e ½ xícaras de (chá) de açúcar
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara de (chá) de leite
50 gramas de coco ralado
5 ovos

Recheio e cobertura:
150 gramas de coco ralado (reserve 50 gramas para polvilhar)
1 lata de creme de leite gelado sem soro
100 gramas de chocolate meio amargo picado
1 colher de (sopa) rasa de margarina
2 latas de leite condensado
2 gemas

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 10 minutos. Adicione o leite, o leite de coco, a margarina e bata por mais 3 minutos. Acrescente a farinha peneirada, o coco ralado e bata até ficar homogêneo. Junte o fermento e misture delicadamente com uma colher. Despeje em uma assadeira retangular de 40 x 28cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos ou até assar. Em uma panela, leve ao fogo baixo o coco, o leite condensado, a margarina e as gemas peneiradas, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, junte o creme de leite, misture e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e misture com 1/3 do creme de coco. Corte o bolo ao meio e regue com metade do guaraná, espalhe o recheio de chocolate, coloque a outra camada de massa, regue com o refrigerante restante e espalhe o creme de coco. Polvilhe com o coco ralado reservado e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Rendimento: 20 porções

Receita de Bolo bombom de morango

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de fermento em pó
2 Colheres (sopa) de óleo
½ Xícaras (chá) de água fervendo
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e ½ Xícaras (chá) de açúcar
6 ovos

Calda Básica:
1 rama de canela bem pequena
1 maça cortada
1 laranja cortada
1 cálice de rum
1 litro de água
½ quilo de açúcar
1 cravo

Chocolate Espelhado:
140 gramas de chocolate meio amargo picado
140 gramas de chocolate hidrogenado
50 gramas glucose de milho
150 ml da calda básica
1 lata de creme de leite

Mousse:
3 Colheres (sopa) de glaçúcar peneirado
2 Colheres (sopa) de cacau em pó peneirado
2 Colheres (sopa) de licor de chocolate
1 Colher (chá) de essência de morango
2 Xícaras (chá) de morangos picados
400 gramas de chocolate ao leite
80 gramas de manteiga sem sal
100 gramas de cream cheese light
1 lata de creme de leite com o soro
4 gemas passadas pela peneira

Decoração de Chocolate:
400 gramas de chocolate hidrogenado meio amargo (derretido)
250 gramas de chocolate hidrogenado branco (derretido)

Modo de Preparo:

Bater as claras em ponto de neve e colocar o açúcar, em seguida as gemas uma a uma. Acrescentar a água fervendo e a farinha de trigo, bater rapidamente. Por último, misturar o óleo e o fermento em pó. Levar ao forno preaquecido na temperatura de 180ºC, para assar. Ferver por 5 minutos todos os da calda básica, menos o rum. Coar e deixar esfriar. Depois de fria juntar o rum. Reservar. Ferver o creme de leite. Desligar o fogo, juntar a glucose de milho, a calda básica e em seguida os restantes do chocolate espelhado. Deixar amornar. Bater as gemas com o glaçúcar e a manteiga, até obter um creme espesso e claro. Em seguida acrescentar o licor e o cream cheese. Bater muito bem. Por último colocar o chocolate derretido com o creme de leite e a essência de morango. Bater até obter um creme brilhante e homogêneo. Dividir o creme em duas partes iguais e juntar a cada uma delas o chocolate espelhado e a calda básica. Em seguida proceder a montagem.

Receita de Bolo bombom prestígio

Ingredientes:

1 Colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 Colher (sopa) de fermento em pó
1 Colher (sopa) de óleo
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 Xícara (chá) de chocolate em pó
2 Xícaras (chá) de açúcar
1 Xícara (chá) de água
6 ovos inteiros

Recheio:
400 gramas de chocolate branco
200 gramas coco fresco ralado
½ lata de leite condensado
½ lata (a mesma medida) de leite de coco

Calda:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco

Modo de Preparo:

Bater os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume, colocar a água com o óleo. Juntar a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento só envolvendo. Colocar a massa em forminhas próprias untadas e polvilhadas, levar para assar. Levar todos os ingredientes do recheio ao banho-maria, em seguida cortar os bolos ao meio, rechear e passar na calda.

Receita de Bolo Borboleta

Ingredientes:

Calda:
½ xícara de (chá) de suco de laranja
2 colheres de (sopa) de açúcar

Glacê:
500 gramas de açúcar de confeiteiro
6 colheres de (sopa) de margarina
1 colher de (sopa) de suco de limão
3 claras

Massa:
4 ovos
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara de (chá) de açúcar

Para decorar:
2 palitos de chocolate
1 quilo de balas de goma coloridas

Recheio:
3 gemas
3 colheres de (sopa) de chocolate em pó
2 colheres de (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 xícara de (chá) de leite

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Misture as gemas com 8 colheres de (sopa) de água e bata até espumar. Junte o açúcar e continue batendo. Acrescente a farinha aos poucos, junte o fermento use a velocidade menor da batedeira. Misture delicadamente as claras em neve. Despeje a massa numa forma redonda com 24 cm de diâmetro e asse em forno médio (200ºC) pré-aquecido por 25 minutos. Desinforme e deixe esfriar. Numa panela misture o leite condensado, o leite, as gemas, a maisena e o chocolate. Leve ao fogo, mexa até engrossar. Desligue e reserve. Bata as claras em neve, junte o suco de limão e o açúcar aos poucos. Acrescente a margarina e bata até obter o ponto de chantilly. Com o auxílio de 1 linha corte o bolo em 3 camadas. Para a calda misture o suco de laranja com o açúcar e ½ xícara de (chá) de água e regue as 3 camadas de massa. Espalhe metade do recheio sobre a primeira camada. Cubra com a outra massa. Espalhe o restante do recheio e cubra com a última camada de bolo. Corte o bolo ao meio. Acomode as duas metades sobre um tabuleiro, junte as duas partes arredondadas. Cubra toda a superfície e as laterais com o glacê e alise com uma espátula. Coloque o restante do glacê no saco de confeitar com o bico de pitanga. Decore fazendo todo o contorno do bolo. Enfeite com as balas de gomas por cima. Coloque os palitos de chocolate no local das antenas da borboleta.

Receita de Bolo borrachão

Ingredientes:

2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
4 colheres de (sopa) cheias de manteiga
4 colheres de (chá) de fermento em pó
2 xícaras de (chá) de açúcar
2 cálices de vinho do porto
6 gemas
4 ovos

Calda:
8 colheres de (sopa) de vinho do porto
2 xícaras de (chá) de açúcar
água quente

Modo de Preparo:

Bata a manteiga, o açúcar e o vinho do porto. Quando estiver bem batido, junte os ovos e continue batendo. Junte a seguir, a farinha misturada com o fermento, misturando bem. Leve ao forno médio, por cerca de 50 minutos mais ou menos, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Calda:

Coloque numa tigela o açúcar, o vinho do porto e um pouco de água quente formando uma calda rala. Bata muito bem esta mistura e logo que o bolo esteja pronto e desenformado, mas em quente, regue com a mistura.

Receita de Bolo Branco com Goiabada

Ingredientes:

Massa:
½ xícara de (chá) de leite
1 xícara de (chá) de açúcar
2 colheres de (sopa) de manteiga
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de (chá) de fermento em pó
1 colher de (sopa) de raspas de limão
½ xícara de (chá) de fécula de batata

Recheio:
5 colheres de (sopa) de vinho do Porto
½ xícara de (chá) de açúcar de confeiteiro
1 e ½ xícara de (chá) de goiabada

Modo de Preparo:

Massa:
Bata as claras na batedeira até atingir picos firmes. Junte, aos poucos, as gemas e o açúcar e bata por mais 2 minutos. Adicione a farinha de trigo e a fécula de batata, peneiradas, sem bater, apenas misturando com uma colher. Aqueça o leite com a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e, assim que ferver, despeje na massa. Junte o fermento e as raspas de limão e misture delicadamente. Unte duas fôrmas para bolo pequenas e redondas, de 21 cm de diâmetro, com a manteiga reservada e enfarinhe. Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por 25 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.

Recheio:
Coloque a goiabada em uma panela com ½ xícara de (chá) de água e leve ao fogo alto para derreter.

Montagem:
Desenforme os bolos e retire as cascas das laterais e das superfícies. Coloque um dos bolos em um prato, umedeça com um pouco de vinho e espalhe metade da goiabada. Repita o processo e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Receita de Bolo branco de amêndoas ou nozes

Ingredientes:

1 Colher de fermento em pó
8 Colheres de farinha de trigo
4 Colheres de amido de milho
8 Colheres de açúcar
½ Xícaras de manteiga
1 Xícara de leite
250 gramas de amêndoas ou nozes picadas
1 colherinha de baunilha ou vanelina
4 claras bem batidas

Modo de Preparo:

Amassar a manteiga e o açúcar e juntar a farinha peneirada com o amido de milho e o fermento, as claras bem batidas e o leite. Levar ao forno em 2 formas rasas, iguais. Tome as nozes picadas, bater 2 gemas levemente com ½ xícara de açúcar e uma colherinha de baunilha e misturar tudo. Colocar entre os bolos e cobrir com suspiro.

Receita de Bolo branco de goiabada

Ingredientes:

Massa:
2 colheres de (sopa) de manteiga
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de fermento em pó
1 colher de (sopa) de raspas de limão
½ xícara de (chá) de fécula de batata
½ xícara de (chá) de leite
1 xícara de (chá) de açúcar
3 ovos

Recheio:
5 colheres de (sopa) de vinho do porto
½ xícara de (chá) de açúcar de confeiteiro
1 ½ xícara de (chá) de goiabada

Modo de Preparo:

Massa:
Bata as claras na batedeira até atingir picos firmes. Junte, aos poucos, as gemas e o açúcar e bata por mais 2 minutos. Adicione a farinha de trigo e a fécula de batata, peneiradas, sem bater, apenas misturando com uma colher. Aqueça o leite com a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e, assim que ferver, despeje na massa. Junte o fermento e as raspas de limão e misture delicadamente. Unte duas fôrmas para bolo pequenas e redondas, de 21 cm de diâmetro, com a manteiga reservada e enfarinhe. Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, por 25 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.

Recheio:
Coloque a goiabada em uma panela com ½ xícara de (chá) de água. Leve ao fogo alto para derreter.

Montagem:
Desenforme os bolos e retire as cascas das laterais e das superfícies. Coloque um dos bolos em um prato, umedeça com um pouco de vinho e espalhe metade da goiabada. Repita o processo e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Dica:

Os ovos que serão usados para preparar os bolos devem ser retirados da geladeira 1 hora antes e deixados em temperatura ambiente. Dessa forma, incorporam mais ar quando batidos e o bolo fica mais leve.

Receita de Bolo Branco de Verão

Ingredientes:

Massa:
1 Colher (chá) de fermento em pó
3 Colheres (sopa) de manteiga
6 Colheres (sopa) de açúcar
1 Xícara (chá) de farinha de trigo
250 gramas de cobertura de chocolate branco picada
5 ovos (claras e gemas separadas)

Cobertura:
1 Colher (chá) de essência de baunilha
1 Colher (sobremesa) de amido de milho
250 gramas de cobertura de chocolate branco picada
2 gemas peneiradas
500 ml de leite

Modo de Preparo:

Massa:
Derreter o chocolate branco em banho-maria juntamente com a manteiga e reservar. Bater na batedeira as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Reduzir para a velocidade mínima e, sem parar de bater, acrescentar a mistura de chocolate branco e manteiga, a farinha e o fermento. Bater bem a massa e despejar num recipiente. Bater as claras em ponto de neve e juntar à massa, misturando delicadamente. Despejar numa forma redonda untada e enfarinhada (24 cm de diâmetro) e assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos.

Cobertura e decoração:
Antes de utilizar o chocolate, fazer um pouco de raspas para decoração e reservar. Em uma panela média, misturar o leite, as gemas peneiradas, a baunilha e o amido de milho e levar ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Apagar o fogo, juntar o restante do chocolate branco já picado e misturar bem com uma colher de pau, para que o calor do creme derreter completamente o chocolate. Cobrir o bolo depois de frio com esse creme. Decorar com as raspas antes de servir.

Receita de Bolo branco e preto

Ingredientes:

6 Colheres (sopa) de chocolate em pó
2 Colheres (sopa) de fermento em pó
6 Colheres (sopa) de coco ralado
4 Xícaras (chá) de farinha de trigo
4 Xícaras (chá) de açúcar
4 Xícaras (chá) de leite
6 ovos (claras e gemas separadas)
Farinha de trigo para polvilhar
Margarina para untar

Recheio:
4 Colheres (sopa) de chocolate em pó
200 gramas de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado

Molho:
100 gramas de coco ralado
200 ml de leite de coco
1 e ½ lata de leite

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve, juntar a gemas, e bater bem. Colocar a farinha de trigo, o açúcar peneirado na tigela e misturar sem bater, intercalando com o leite. Depois de bem misturado, juntar o fermento em pó. Dividir a massa em duas vasilhas, em uma misturar o coco, e na outra o chocolate, mexendo bem para incorporar. Untar 2 formas retangulares do mesmo tamanho, polvilhar a farinha, despejar as massa nas formas separadamente e levar para assar em forno preaquecido em temperatura moderada, até que enfiando um palito no centro, este saia limpo. Bater os ingredientes do recheio na batedeira até obter um creme liso e macio. Desenformar os bolos, colocar a massa branca, distribuir o recheio de chocolate, colocar a outra massa, ajeitar delicadamente e cortar o bolo em quadrados. Colocar o coco ralado num prato e reservar. Misturar o molho, passar os bolos nele, e em seguida no coco ralado. Embrulhar um a um no papel-alumínio e levar para gelar.

Receita de Bolo branco supremo

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de manteiga ou margarina
3 colheres de (chá) de fermento químico em pó
1 colher de (chá) de essência de baunilha
1 e ¾ xícara de (chá) de açúcar
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
¾ xícara de (chá) de leite
½ xícara de (chá) de água
Manteiga ou margarina para untar
Farinha de trigo para polvilhar
6 claras

Modo de Preparo:

Numa tigela, bata a manteiga até obter um creme. Junte o açúcar aos poucos, batendo bem. Acrescente as claras, duas de cada vez, batendo bem. À parte, misture a farinha de trigo e o fermente em pó. Em outra vasilha, misture o leite, a água e a essência de baunilha. Adicione a farinha de trigo ao creme de manteiga alternadamente com a mistura de leite, começando e terminando com a farinha. Bata bem depois de cada adição. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Unte com manteiga duas formas de 20 cm de diâmetro e polvilhe ligeiramente com a farinha de trigo. Despeje a massa nas formas e leve para assar por cerca de 45 minutos ou até que, enfiando-se um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme, recheie e cubra com o creme de sua preferência.

Dica:
Este bolo fica delicioso com o seguinte creme de laranja:
Bata ¼ de xícara de (chá) de manteiga e junte, aos poucos, 2 xícaras de (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado, misturando bem. Acrescente 2 colheres de (chá) de casca ralada de laranja e 1 colher de (sopa) de suco de laranja. Bata até ficar uma mistura cremosa. Recheie e cubra este bolo com o creme e sirva.

Rendimento: 16 porções

Receita de Bolo branco

Ingredientes:

6 Colheres (sopa) de farinha de trigo
1 Colher (sopa) de fermento rasa
1 Colher (sopa) de manteiga
5 Colheres (sopa) de açúcar
1 Xícara (chá) de leite
6 claras

Modo de Preparo:

Bater a manteiga com o açúcar. Acrescentar a farinha peneirada com o fermento, o leite e as claras batidas em neve. Misturar bem e levar ao forno para assar em forma untada e polvilhada.

Receita de Bolo Brasil

Ingredientes:

½ Colheres (chá) de essência de baunilha
1 Colher (sopa) de essência de café
3 Colheres (chá) rasas de fermento
3 Colheres (sopa) de água fria
4 Colheres de farinha de trigo
1 Xícara de açúcar
4 ovos

Modo de Preparo:

Bater as gemas. Juntar o açúcar, batendo sempre. Juntar as essências, a água e os ingredientes secos peneirados juntos. Bater bem. Juntar as claras batidas em neve, misturando levemente sem bater. Duas formas rasas, untadas com manteiga. Forno regular, 10 a 15 minutos. Deixar esfriar e depois espalhar entre as camadas e unir com um glacê, ao seu gosto, como coberto do bolo.

 

Receita de Bolo Brasileirinho

Ingredientes:

Massa:
1 Colher (sopa) de fermento em pó
1 e ½ Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 Xícara (chá) de óleo
1 Xícara (chá) de leite
½ lata de leite condensado
manteiga para untar
3 ovos

Recheio:
1 Colher (sopa) de canela em pó
6 bananas nanicas amassadas
50 gramas de passas brancas
½ lata de leite condensado

Para Polvilhar:
1 Colher (sopa) de açúcar
1 Colher (sopa) de canela

Modo de Preparo:

Massa:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Recheio:
Misturar todos os ingredientes do recheio e reservar.

Montagem:
Despejar metade da massa numa forma redonda (22 cm de diâmetro), untada. Por cima espalhar metade do recheio. Depois, colocar a massa restante e, por último, o recheio que sobrou. Polvilhar o bolo com a mistura de açúcar e canela em pó. Levar ao forno médio previamente aquecido e assar por aproximadamente 1 hora. Retirar do forno, esperar esfriar e desenfornar.

Receita de Bolo Brasileiro

Ingredientes:

2 Colheres de manteiga ou banha
4 Xícaras de farinha de trigo
3 Xícaras de leite
3 e ½ Xícaras de açúcar
½ Xícaras de fubá
5 colherinhas de fermento em pó
1 colherinha de sal
4 ovos

Modo de Preparo:

Depois de bater as claras em neve, juntar as gemas, o açúcar, a farinha de trigo e o fubá. Adicionar 1 e ½ xícara de leite, juntar a manteiga e misturar bem. Colocar o fermento já dissolvido na outra xícara e meia, de leite. Misturar tudo e deixar a massa descansar uns 15 minutos. Assar em assadeira untada, sem encher, pois este bolo cresce muito. Este bolo demora muito para assar. Tirar da forma, depois de frio

Receita de Bolo Brasília

Ingredientes:

1 Colher (chá) de essencia de amêndoas
3 Colheres (chá) de fermento em pó
¼ Colheres (cha) de sal
2 Xícaras de farinha de trigo
1 e ¾ Xícaras de açúcar
2/3 Xícaras de mel
1 Xícara de leite
85 gramas de chocolate meio amargo
3 ovos

Modo de Preparo:

Aquecer o mel. Juntar o açúcar lentamente e as gemas batidas. Acrescentar os ingredientes secos peneirados juntos, alternados com o leite. Adicionar a essência, o chocolate derretido em banho-maria e, por ultimo, as claras em neve. Colocar em fôrma untada e polvilhada, ou em forminhas pequenas. Servir com mel sobre as fatias do bolo.

 

Receita de Bolo breakfast

Ingredientes:

1 Colher (chá) de café instantâneo
1 Colher (sopa) de fermento em pó
3 Colheres (sopa) de manteiga
1 Xícara (chá) de aveia flocos finos
1 e ½ Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e ½ Xícaras (chá) de açúcar
3 maçãs sem casca cortadas em cubos
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Farinha de trigo para polvilhar
Manteiga para untar
3 ovos

Modo de Preparo:

Bater na batedeira a manteiga e 1 xícara de açúcar. Acrescentar os ovos, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo. Desligar e com 1 colher de pau, misturar delicadamente a aveia, a farinha e o café. Acrescentar as maçãs, o fermento e acomodar em uma forma com furo central (19cm de diâmetro), devidamente untada e polvilhada com farinha de trigo. Sobre a massa ainda crua, espalhar o restante do açúcar e levar para assar em forno médio a 180º, preaquecido, até dourar ou até que espetando um palito este saia seco. Retirar do forno, esperar esfriar e desenformar. Polvilhar com o açúcar de confeiteiro. 

Receita de Bolo Brejeiro

Ingredientes:

Massa:
2 Xícaras de leite
3 Xícaras de açúcar
2 Xícaras de fubá
2 e ½ Xícaras de farinha de trigo
1 Colher (chá) de erva-doce
1 Colher (chá) de fermento em pó
5 gemas e 5 claras em neve
300 gramas de margarina

Calda:
1 e ½ Xícaras de açúcar
1 vidro de leite de coco
a mesma medida de água
50 gramas de coco ralado

Modo de Preparo:

Massa:
Bater na batedeira a margarina com o açúcar até ficar um creme, juntar as gemas uma a uma, a farinha de trigo, leite morno e o restante dos ingredientes. Levar para assar em forma untada e enfarinhada. Deixar esfriar, desenformar, furar com um palito de dentes e despejar a calda.

Calda:
Levar ao fogo até ficar uma calda rala, despejar sobre o bolo e polvilhar coco ralado.