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Receita de Alfajores Dinamarqueses
Ingredientes:
350 gramas de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de (café) de fermento em pó
75 gramas de açúcar de confeiteiro
500 gramas de farinha de trigo
1 ovo
Recheio:
Essência de baunilha, canela em pau ou raspas de limão (ou laranja) à gosto
30 gramas de farinha de trigo
100 gramas de açúcar
300 ml de leite
2 ovos
Cobertura:
150 gramas de chocolate branco para cobertura derretido
Farinha para polvilhar
Modo de Preparo:
Massa: Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter um creme. Sem desligar a batedeira, adicione o ovo. Enquanto isso, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Junte os ingredientes secos ao creme. Misture até integrarem totalmente. Coloque a massa em uma fôrma enfarinhada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas. Retire a massa, tire o filme plástico, destroce-a sobre a mesa e amasse até formar uma massa tenra. Sobre uma mesa enfarinhada, estique a massa até obter 5mm de espessura. Corte 60 peças com os moldes. Coloque as peças, separadas entre si, em uma fôrma e leve ao forno alto por 10 a 15 minutos. Retire e deixe esfriar.
Recheio: Em uma panela, coloque a farinha, o açúcar e os ovos e misture. Perfume com o ingrediente que desejar (essência de baunilha, canela e raspas) e misture novamente. Coloque o leite e leve ao fogo baixo. Misture continuamente e, quando ferver, deixe no fogo por mais 1 minuto e retire. Passe para um recipiente e cubra com filme plástico. Deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de utilizar. Coloque o creme no saco de confeitar. Vire metade das peças e coloque o creme sobre elas, sem cobrir totalmente. Cubra o recheio com outra peça.
Cobertura: Banhe os alfajores no chocolate branco. Acomode-os na fôrma forrada com papel manteiga. Faça riscos com um garfo e deixe solidificar.
Rendimento: 30 porções
Ingredientes:
1 colher de (sobremesa) de essência de baunilha
1 colher de (sobremesa) de fermento em pó
500 gramas de farinha de trigo
250 gramas de manteiga
250 gramas de açúcar
3 ovos
Recheio: 600 gramas de doce de leite
Cobertura: 400 gramas a 500 gramas de cobertura de chocolate hidrogenado meio amargo
Modo de Preparo:
Bata o açúcar e a manteiga (com o batedor de massa) até obter um creme. Sem deixar de bater, adicione os ovos um a um. Perfume com a essência de baunilha. Continue a bater até a massa ficar bem homogênea. Em um recipiente, coloque a farinha e o fermento em pó. Junte os ingredientes secos e misture até formar uma massa. Coloque a massa em uma fôrma enfarinhada. Leve à geladeira (sem a necessidade de cobrir com filme plástico) até endurecer. Retire, esfarele com as mãos, amasse novamente e forme um cilindro. Estique até ficar com 3 mm de espessura. Corte discos de alfajor com um cortador de 6cm de diâmetro. Coloque os discos em uma fôrma. Leve ao forno médio até dourarem (por 6 a 7 minutos). Retire e deixe esfriar.
Recheio: Coloque o doce de leite no saco de confeitar e com o bico liso faça flocos generosos em um terço dos discos. Cubra os flocos de doce com outros discos. Em cima destes, faça mais flocos de doce de leite. Cubra com os últimos discos, com a face que esteve em contato com a fôrma para cima. Deixe descansar por 12 horas (em um local seco) para que a massa absorva a umidade do recheio.
Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria. Mergulhe cada alfajor, escorra e retire o excesso. Apóie sobre uma grelha colocada sobre uma fôrma forrada com papel manteiga. Para simular as ondas na superfície e terminar de retirar as sobras de chocolate. Seque imediatamente com um secador de cabelo em temperatura fria.
Reutilize o chocolate escorrido no papel manteiga, derretendo novamente.
Rendimento: 30 alfajores
Receita de Amanteigado mineiro
Ingredientes:
1 e ¼ xícara de (chá) de margarina sem sal
3 xícaras de (chá) de açúcar
1 quilo de polvilho doce
4 ovos
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Modele rolinhos com a massa e achate as pontas. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, pré aquecido, por 15 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire, deixe esfriar e sirva.
Rendimento: 45 unidades
Receita de Amanteigados de amêndoas
Ingredientes:
2 xícaras de (chá) de amêndoas sem pele, moídas
12 gemas ligeiramente batidas
2 xícaras de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de água
6 claras batidas em neve
6 claras sem bater
Para untar: Manteiga ou margarina (opcional)
Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno em temperatura média (170 ºC). Aqueça o açúcar e a água numa panela até se formar um fio quando você levantar a colher da calda. Junte as amêndoas, as gemas e as claras sem bater e, depois, acrescente as claras batidas em neve. Cozinhe em fogo bem brando, mexendo sem parar com uma colher de pau até que a mistura se desprenda dos lados da panela. Espere esfriar. Com uma colher de chá, deixe cair porções da massa sobre a assadeira sem untar. Ou, se preferir, forme bolinhas com as mãos untadas e dê uma ligeira achatada na superfície das bolinhas logo depois de colocá-las na assadeira. Leve ao forno pré aquecido para assar por 15 minutos.
Receita de Amanteigados de maizena
Ingredientes:
1 e ½ xícaras de (chá) de amido de milho
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara de (chá) de margarina
1 xícara de (chá) de açúcar
2 ovos
Modo de Preparo:
Bata bem a margarina com o açúcar. Junte os ovos e bata até ficar cremoso. Acrescente o amido de milho e a farinha. Faça bolinhas. Coloque numa assadeira e achate com um garfo. Leve ao forno médio por 15 minutos.
Receita de Amanteigados vienenses
Ingredientes:
Biscoitos:
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de essência de baunilha
½ xícara de (chá) de margarina
1/3 xícara de (chá) de açúcar
1 colher de (sopa) de margarina
Margarina para untar
2 gemas
Cobertura:
100 gramas de chocolate meio amargo picado
1 colher de (sopa) de margarina
Modo de Preparo:
Biscoitos: Bata, na batedeira, a margarina e o açúcar até obter uma mistura fofa. Em seguida, misture, aos poucos, as gemas e a essência de baunilha e bata mais um pouco, até que fique uma mistura homogênea. Reserve. Em uma tigela, coloque a mistura batida na batedeira e, em seguida, adicione, aos poucos, a farinha de trigo, mexendo sempre, até que se obtenha uma massa homogênea. Reserve. Coloque a massa em um saco de confeitar (com bico estrela de 1 cm) e faça amanteigados ondulados sobre uma assadeira (untada com margarina e forrada com papel manteiga). Leve ao forno, pré aquecido, por cerca de 12 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
Cobertura: Em uma panela, coloque o chocolate e a margarina e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre. Quando o chocolate estiver bem derretido, mergulhe as pontas de cada biscoito e deixe-os esfriar sobre uma folha de papel manteiga.
Receita de Areias com limão e canela
Ingredientes:
450 gramas de farinha de trigo
150 gramas de banha de porco
Raspa da casca de 1 limão
160 gramas de açúcar
Canela em pó
Açúcar
Modo de Preparo:
Numa tigela misture a farinha com o açúcar. Faça uma cova no meio e coloque a banha e a raspa da casca de limão. Trabalhe a mistura, só com a ponta dos dedos apertando a massa. Com a ajuda de farinha forme bolinhas do tamanho de uma noz. Coloque as bolinhas de massa num tabuleiro untado e polvilhado com farinha e leve para assar em forno à 180ºC quando começarem a ficar lourinhas retire. Passe por açúcar e canela em pó. Não deixe assar demais, para não ficarem muito duras.
Receita de Argolinhas assadas de queijo
Ingredientes:
3 sachês de tempero em pó pronto da cor laranja
200 gramas de queijo meia cura ralado
5 colheres de (sopa) de creme de leite
1 colher de (chá) de fermento em pó
80 gramas de manteiga sem sal
2 copos de farinha de trigo
2 copos de amido de milho
1 colher de (chá) de sal
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o amido de milho, o queijo, a manteiga, o creme de leite, o fermento, 2 sachês de tempero em pó pronto e o sal. Amasse até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar na geladeira por 1 hora. Molde rosquinhas finas e disponha em assadeiras untadas e enfarinhadas. Pincele pela superfície das rosquinhas um ovo batido previamente misturado com o tempero em pó pronto restante. Leve ao forno médio à 180°C, pré aquecido, por 20 minutos, ou até que fiquem douradas. Retire do forno, espere esfriar e sirva.
Rendimento: 150 unidades
Receita de Argolinhas com erva-doce
Ingredientes:
1 colher de (chá) de erva-doce
400 gramas de farinha de trigo com fermento
400 gramas de açúcar
9 gemas de ovos
Sumo de 1 limão
2 claras
Modo de Preparo:
Bata o açúcar com as gemas, as claras e o sumo de limão. Em seguida, junte a farinha e a erva-doce. Estenda a massa e faça argolas. Leve ao forno para assarem em tabuleiros untados com manteiga e polvilhados com farinha. Depois de assadas desenforme.
Receita de Barra de aveia e maçã
Ingredientes:
¾ Xícaras (chá) de açúcar mascavo
2 Xícaras (chá) de farinha integral
1 Xícaras (chá) de aveia em flocos
¼ Xícaras (chá) de uva passa
1 Colher (chá) de canela em pó
1 Colher (chá) de sal
Margarina e farinha para untar
250 gramas de margarina
700 gramas de maçã
Suco de ½ limão
Modo de Preparo:
Ligar o forno em temperatura média (180 graus). Untar uma assadeira (25x15cm): espalhar um pouco de margarina com um pedaço de papel-toalha para ficar bem uniforme e polvilhar farinha. Descasque as maçãs, retirar os miolos e cortar ao meio. Com uma faca afiada, cortar fatias bem finas.
Em uma tigela, colocar o suco de limão, a canela, as uvas passas e as fatias de maçã. Misturar tudo muito bem. Em uma panela pequena, levar ao fogo a margarina e o açúcar mascavo, até derreter. Em outra tigela, colocar a farinha integral, a aveia e o sal. Misturar bem. Acrescentar aos ingredientes secos a margarina e o açúcar derretidos. Com uma colher de pau, mexer até ficar homogêneo.
Divida a massa em duas partes. Em uma assadeira untada, cobrir o fundo com a massa, apertando as mãos. Colocar as maçãs reservadas sobre a massa. Sobre o recheio, colocar o restante da massa. Aperte bem com as mãos, cobrindo todos os espaços. Levar para assarem forno médio, preaquecido, por aproximadamente 25 minutos ou até começar a dourar. Quando retirar do forno, esperar 10 minutos e cortar as barras do tamanho desejado. Deixar esfriar e conservar em recipiente com tampa em local seco e arejado.
Receita de Barra light de cereais
Ingredientes:
6 damascos secos
1 pacote (200 gramas) de biscoito amido de milho
4 Colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 Colher (sopa) de açúcar mascavo
2 Colheres (sopa) de uva passa
2 Colheres (sopa) de mel
1 Xícaras (chá) de aveia em flocos
¼ Xícaras (chá) de flocos de arroz
1 Xícaras (chá) de água
Modo de Preparo:
Cozinhar os damascos picados em 1 xícara (chá) de água até amolecer. Escorrer e reservar. Triturar o biscoitos. Misturar o biscoito com os outros ingredientes em uma tigela. Amassar com as mãos até obter uma massa homogênea. Forrar uma mesa com papel filme. Espalhar a massa e cobrir com outro pedaço de papel filme. Com rolo de macarrão deixar a massa uniforme. Retirar o papel de cima. Cortar em formato de barras e embale com papel de alumínio. Guarde em local fresco.
Receita de Barrinha de banana com chocolate
Ingredientes:
2 bananas nanicas em rodelas
1 xícara de (chá) de aveia em flocos
½ xícara de (chá) de flocos de arroz
½ xícara de (chá) de gêrmen de trigo
2 colheres de (sopa) de óleo
3 colheres de (sopa) de mel
Margarina para untar
Cobertura:
100 gramas de chocolate meio amargo
2 colheres de (sopa) de glucose de milho
1 colher de (sopa) de manteiga sem sal
Modo de Preparo:
Em uma vasilha, coloque a aveia, os flocos de arroz, o gêrmen de trigo, misture e reserve. No liquidificador, bata a banana, com o óleo e o mel. Despeje sobre a mistura reservada e mexa até incorporar todos os ingredientes. Coloque a mistura em uma forma quadrada, levemente untada, pressionando delicadamente.
Leve para assar em forno pré aquecido, em temperatura moderada, por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, leve o chocolate para derreter em banho-maria, com a manteiga e a glucose. Despeje sobre a massa assada já fria, espere o chocolate endurecer por completo e corte em barrinhas.
Rendimento: 15 unidades
Receita de Barrinha de canela com uva passa
Ingredientes:
1 colher de (sopa) de canela em pó
100 gramas de uva passa preta
250 gramas de chocolate diet (sem açúcar) ao leite
Modo de Preparo:
Raspe o chocolate com uma faca serrilhada. Coloque em forma refratária. Derreta em banho-maria. Retire do fogo. Mexa com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Com ajuda de uma espátula, espalhe a massa sobre pedra-mármore movimentando-a constantemente até ficar morna.
Coloque em uma vasilha e misture a uva-passa com a canela peneirada. Mexa bem e coloque em uma fôrma retangular forrada com papel-filme. Bata a fôrma sobre uma superfície firme para que saiam as bolhas de ar e fique uma camada homogênea. Leve à geladeira por 10 minutos ou até ficar uma massa macia. Retire da geladeira e, com uma faca afiada, cortar em retângulos. Deixe secar por 12 horas. Embrulhe com papel celofane colorido transparente, no formato de bala.
Rendimento: 20 porções
Receita de Barrinha de cereais com goiabada
Ingredientes:
250 gramas de goiabada cremosa
3 xícara de (chá) de aveia integral em flocos finos
1 xícara de (chá) de farinha de trigo integral fina
1 xícara de (chá) de gergelim integral branco
1 e ½ xícaras de (chá) de farinha branca
1 xícara de (chá) de castanha do pará
2 xícara de (chá) de açúcar demerara
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal moído iodado marinho
1 xícara de (chá) de manteiga
Modo de Preparo:
Misture a aveia, o açúcar, a manteiga, as farinhas, as castanhas, o gergelim, o fermento e o sal. Reserve. Unte a assadeira com manteiga e farinha integral, coloque metade da mistura, pressionando sobre a assadeira. Espalhe a goiabada cremosa e cubra com a segunda porção da mistura, pressionando com delicadeza. Leve ao forno aquecido por 35 minutos, espere esfriar e corte as barrinhas.
Rendimento: 40 unidades
Receita de Barrinha de cereais integral
Ingredientes:
1 xícara de (chá) de castanha de caju torrada, salgada e picada
1 xícara de (chá) de flocos de centeio integral (pré cozido)
2 xícara de (chá) de aveia integral em flocos finos
2 xícara de (chá) de açúcar mascavo tradicional
1 xícara de (chá) de gergelim integral branco
1 xícara de (chá) de fibra de trigo fina (farelo)
Uva passa preta sem semente
1 xícara de (chá) de água
1 xícara de (chá) de mel
Modo de Preparo:
Ferva a água, açúcar e o mel até obter ponto de fio. Coloque por cima dos ingredientes secos, misture. Coloque em uma forma, abra e coloque em um plástico, molde, retire o plástico e corte as barrinhas. Embale em papel celofane.
Rendimento: 30 barras
Receita de Barrinha de cereais salgada
Ingredientes:
2 colheres de (sopa) de kombucha (encontado em lojas de produtos orientais)
1 colher de (sopa) de kombu (alga) desidratado picado
1 colher de (sopa) de tomate desidratado picado
½ xícara de (chá) de tomate desidratado picado
2 colheres de (sopa) de farinha serraceno
2 colheres de (sopa) de alho desidratado
3 colheres de (sopa) de crispis de arroz
3 colheres de (sopa) de flocos de milho
½ xícara de (chá) de soja torrada
1 colher de (sopa) de orégano
2 colheres de (sopa) de cottage
1 clara
Sal
Modo de Preparo:
Bata no processador a colher de sopa de tomate e o cottage até formar uma pasta. Junte a clara e reserve. Em uma travessa, junte o crispis de arroz, os flocos de milho, a soja, o tomate desidratado picadinho, o alho, o orégano, o kombucha, o kombu picado e o sal. Misture tudo e junte a pasta de cottage. Coloque em forminhas e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Receita de Barrinha de cereais
Ingredientes:
400 gramas de bolacha tipo maizena (amido de milho) trituradas no liqüidificador
1 xícara de (chá) de damasco seco picado
½ xícara de (chá) de maçã seca picada
2 colheres de (sopa) de açúcar mascavo
100 gramas de leite em pó desnatado
½ xícara de (chá) de uvas passas
2 xícaras de (chá) de flocos de arroz
2 xícaras de (chá) de aveia
2 vidros de glucose de milho
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e utilize o mel para dar liga. Coloque a massa numa forma, prense bem passando um rolo de macarrão, deixando uniforme e lisa. Deixe descansar de um dia para o outro ou, no mínimo, por 6 horas. Corte em barras, quadradinhos ou de acordo com sua criatividade. Embrulhe em papel (filme, celofane, alumínio).
Rendimento: 48 barrinhas
Ingredientes:
250 gramas de frutas secas variadas (ameixa, damasco, tâmara, maçã, pêra, etc)
1 Colher (café) de canela em pó a gosto
3 Colheres (sopa) de farinha de trigo
1 Colher (chá) de fermento em pó
4 Colheres (sopa) de aveia
1 Xícaras (chá) de suco de maçã
3 ovos
Modo de Preparo:
Picar bem as frutas e regar com o suco de maçã. Deixar amolecer. Bater os ovos e misturar às frutas. Adicionar a farinha, a aveia e o fermento em pó. Colocar em uma assadeira pequena untada e polvilhada com farinha de trigo. Assar em forno médio (180ºc), por cerca de 30 minutos. Esperar esfriar e cortar em 16 quadrados. Embrulhar em papel celofane, se quiser. Rende 16 unidades cada uma com 75 calorias.
Receita de Barrinha de mel com especiarias
Ingredientes:
¾ xícara de (chá) de mel
1 colher de (chá) de gengibre em pó (opcional)
¾ xícara de (chá) de farinha de trigo integral
1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio
Raspas da casca e suco de 1 laranja
1/3 xícara de (chá) de açúcar mascavo
¼ xícara de (chá) de amêndoas em lascas
2/3 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de fermento em pó
1 colher de (chá) de canela em pó
1 colher de (chá) de cravo em pó
Margarina derretida para untar
½ xícara de (chá) de óleo
2 ovos bem batidos
Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte uma forma quadrada para bolo de 22 cm por 5 cm de altura. Forre o fundo com papel manteiga e unte o papel. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato de sódio numa tigela grande. Adicione a farinha integral, misture e reserve. Coloque o mel numa tigela grande. Ponha o suco de laranja numa xícara e complete com água fervente.
Adicione o óleo, o açúcar mascavo, os ovos e as raspas de laranja. Despeje a mistura de mel sobre a farinha e misture até obter uma massa lisa. Despeje a massa na assadeira e polvilhe com as amêndoas em lascas. Asse o bolo no forno durante 50 à 55 minutos, até que esteja bem crescido e flexível ao toque. Deixe o bolo esfriar na forma durante 5 minutos. Passe a faca em volta, vire sobre uma grade e retire o papel. Vire o bolo para cima e deixe esfriar completamente. Corte o bolo em 16 barrinhas.
Ingredientes:
½ xícara de (chá) de nozes ou castanhas-do-pará picadas
1 ¾ de xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de essência de baunilha
1 xícara de (chá) de áçucar
1 xícara de (chá) de manteiga
1 ovo separado
Modo de Preparo:
Ligue o forno 180 º C. Unte 2 assadeiras de 25 cm x 18 cm. Numa tigela, bata todos os ingredientes, com exceção da clara e das nozes. Forre o fundo das assadeiras com a massa. Numa xícara, bata a clara com um garfo. Pincele-a sobre a massa e espalhe as nozes picadas. Asse por 1 hora e 10 minutos. Corte em 50 barrinhas. Desenforme e deixe esfriar. Mantenha-as num recipiente tampado durante 3 dias antes de servir.
Rendimento: 50 docinhos
Receita de Barrinhas com castanhas-do-pará
Ingredientes:
½ xícara de (chá) de castanhas-do-pará bem picadas
1 xícara de (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 colher de (chá) de essência de baunilha
1 e ¾ xícaras de (chá) de trigo
1 clara ligeiramente batida
1 xícara de (chá) de açúcar
1 gema
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (150°C). Unte uma forma de 23×32 cm. Numa tigela, coloque todos os ingredientes e bata com a batedeira até misturar bem. Espalhe em forma untada. Pincele com a clara ligeiramente batida. Polvilhe com as castanhas-do-pará e asse por 1hora e 10 minutos, ou até dourar. Corte imediatamente em quadrados, retângulos ou losangos. Retire da assadeira e deixe esfriar. Guarde num recipiente fechado durante pelo menos 3 dias, antes de servir.
Rendimento: 35 unidades
Receita de Barrinhas de ameixa-preta
Ingredientes:
2 xícaras de (chá) de ameixas-pretas
½ xícara de (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
½ xícara de (chá) de nozes ou castanhas-do-pará picadas
2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de aveia instantânea
1 colher de (sopa) de suco de limão
¼ colher de (chá) de noz-moscada
Manteiga ou margarina para untar
¾ xícara de (chá) de açúcar
1 colher de (chá) de canela
2/3 xícara de (chá) de água
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Numa panela, coloque as ameixas, a água e o suco de limão. Tampe, leve ao fogo brando e cozinhe até as ameixas ficarem macias, mexendo de vez em quando. Retire do fogo. Adicione as nozes ou castanhas-do-pará, deixe esfriar e reserve.
Numa tigela, bata a manteiga ou margarina com o açúcar. Junte a farinha de trigo (1 xícara chá), a aveia (1 xícara chá), a canela (1 colher chá), a noz-moscada (¼ colher chá) e a margarina ou manteiga para untar, e misture até a massa ficar com consistência esfarelada.
Espalhe uniformemente 2/3 da mistura numa forma ligeiramente untada, de 18 x 27 cm, e pressione bem. Cubra com a mistura de ameixas, alisando a superfície. Adicione a manteiga ou margarina (2 colheres sopa) à mistura restante e esfarele sobre o recheio, pressionando bem. Leve ao fogo pré-aquecido e asse por 35 a 40 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
Receita de Barrinhas de amendoim e chocolate
Ingredientes:
1 xícara de (chá) de amendoim torrado e sem pele
1 xícara de (chá) de açúcar mascavo peneirado
150 gramas de manteiga sem sal, gelada e picada
½ xícara de (chá) de aveia em flocos finos
1 colher de (café) de fermento em pó
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de canela em pó
1 gema peneirada
1 pitada de sal
Recheio:
150 gramas de chocolate meio-amargo bem picado
½ xícara de (chá) de amendoim torrado e moído
1 colher de (chá) de açúcar de baunilha
½ xícara de (chá) de açúcar refinado
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no processador até obter uma farofa úmida. Distribua 2/3 da farofa no fundo de uma assadeira retangular média (30 x 20), untada e enfarinhada, pressionando bem. Espalhe por cima todo o recheio e finalize salpicando o 1/3 restante da farofa (sem pressionar demais).
Em seguida, asse em forno pré-aquecido a 180 º C até que esteja bem dourado. Deixe esfriar, corte no formato de barrinhas ou em quadrados de 5 x 5, polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela. Sirva com um delicioso.
Recheio: Misture todos os ingredientes, até ficarem bem homogêneo.
Receita de Barrinhas de amendoim
Ingredientes:
2 xícaras de (chá) de amendoins salgados e descascados
½ xícara de (chá) de manteiga ou margarina cortada em pedacinhos
1 colher de (chá) de fermento químico em pó
1 colher de (chá) de essência de baunilha
3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
Manteiga ou margarina para untar
½ xícara de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de açúcar
2 ovos
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Misture a farinha de trigo
(1 xícara chá) e o açúcar (½ xícara de chá)numa tigela. Adicione a manteiga ou a margarina e misture até obter uma farofa. Espalhe por igual numa forma bem untada, de 23 x 33 cm. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 8 a 10 minutos, ou até que a massa fique ligeiramente firme no centro.
Retire do forno e mantenha o forno ligado. Para fazer a cobertura, misture bem o açúcar (1 xícara chá) com os ovos, até obter um creme. Acrescente a farinha, o fermento e a baunilha. Mexa bem, junte o amendoim e espalhe sobre a massa já assada e fria. Volte ao forno e asse em temperatura média (170°C), por 18 a 20 minutos, ou até a superfície ficar dourada e as bordas endurecidas. Deixe amornar e corte em barras.
Ingredientes:
2 xícaras de (chá) de aveia instantânea
1 xícara de (chá) de geléia de sua preferência
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
¾ xícara de (chá) de manteiga
¾ xícara de (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média ( 170 º C). Misture bem a aveia, a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga. Coloque a metade da mistura numa forma untada de 27 x 18 cm, apertando bem. Espalhe a geleia sobre a massa. Polvilhe o restante da massa sobre a geléia e aperte ligeiramente com as pontas dos dedos. Asse em forno preaquecido por 25 a 30 minutos. Deixe esfriar e corte em quadrados, retângulos ou losangos.
Rendimento: 32 unidades
Receita de Barrinhas de banana com glacê de limão
Ingredientes:
1/3 xícara de (chá) de banana madura amassada
1/3 xícara de (chá) de castanha do pará ou de caju picada
¼ xícara de (chá) de manteiga ou margarina (60 gramas)
1 xícara de (chá) de farinha de trigo peneirada
½ colher de (chá) de fermento em pó
1 colher de (chá) de canela em pó
¾ xícara de (chá) de açúcar
¼ xícara de (chá) de leite
1 pitada de sal
1 ovo
Modo de Preparo:
Peneire juntos a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a canela. Misture a manteiga ou margarina com a banana e bata bem. Junte o ovo e bata novamente. Acrescente os ingredientes peneirados, alternadamente com o leite, batendo bem. Junte as castanhas do pará. Espalhe em forma bem untada de 33 x 22 x 5 cm.
Asse em forno moderado durante 22 a 25 minutos. Enquanto ainda morno, cubra com um glacê feito de 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 colher de sopa de água quente, 2 colheres de sopa de suco de limão e 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro. Se estiver muito grosso junte algumas gotas de água quente. Corte em quadrados.
Receita de Barrinhas de canela e nozes
Ingredientes:
1 xícara de (chá) de nozes ou castanhas-do-pará picada
1 xícara de (chá) de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de canela
1 clara ligeiramente batida
1xícara de (chá) de açúcar
1 gema
Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno em temperatura baixa (150). Numa tigela, bata a manteiga ou margarina e adicione lentamente o açúcar, batendo sempre, até que o creme fique esbranquiçado e homogêneo. Junte a gema, a farinha, a canela e misture bem. Espalhe numa forma untada de 22 x 33 cm. Pincele a massa com a clara ligeiramente batidas e polvilhe com as nozes ou castanhas apertando-as sobre a massa. Asse em forno pré aquecido por uns 50 minutos. Corte em barrinhas, enquanto ainda estiverem quentes.
Rendimento: 35 unidades
Receita de Barrinhas de chocolate com coco
Ingredientes:
Massa:
1 e ¾ copo americano de chocolate meio amargo (120 gramas)
1 copo americano de manteiga ou margarina sem sal (150 gramas)
1 colher de (chá) de essência de baunilha
1 copo americano de farinha de trigo
2 copos americanos de açúcar
3 ovos
Recheio:
1 colher de (chá) de essência de baunilha
2/3 copo americano de leite condensado
3 copos americanos de coco ralado
Modo de Preparo:
Massa:
Derreta o chocolate com a manteiga ou margarina em banho-maria. Retire do banho e junte o açúcar. Deixe esfriar um pouco e acrescente os ingredientes restantes, batendo tudo muito bem. Coloque metade dessa massa em uma assadeira untada e forrada com papel bem untado, espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Asse no forno pré aquecido, com temperatura moderada (175 º C), durante cerca de 35 a 40 minutos. Deixe esfriar e corte em barrinhas.
Recheio: Junte e bata bem todos os ingredientes e utilize.
Receita de Barrinhas de chocolate com recheio de coco
Ingredientes:
120 gramas de chocolate meio amargo
3 xícaras de (chá) de coco ralado
1 xícara de (chá) de manteiga ou margarina
1 colher de (chá) de essência de baunilha
2/3 xícara de (chá) de leite condensado
1 colher de (chá) de essência de baunilha
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
2 xícaras de (chá) de açúcar
3 ovos
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Numa panela grande, coloque o chocolate com a manteiga ou margarina e leve ao fogo brando para derreter. Retire do fogo e junte o açúcar, a farinha, a baunilha e os ovos. Espalhe a metade da massa numa forma untada de 22,5 x 32,5 cm.
Misture bem o coco ralado, o leite condensado e a essência de baunilha e espalhe sobre a metade da massa com a ajuda de uma espátula. Cubra com a outra metade da massa de chocolate. Asse no forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, deixe esfriar e corte em barrinhas.
Rendimento: 35 unidades
Receita de Barrinhas de chocolate e amendoim
Ingredientes:
½ xícara de (chá) de amendoim torrado, descascado e picado
½ xícara de (chá) de manteiga ou margarina (125 gramas)
1 xícara de (chá) de farinha de trigo peneirada
50 gramas de chocolate amargo derretido
1 e ½ colher de (chá) de baunilha
1 xícara de (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
Modo de Preparo:
Bata a manteiga com o açúcar, adicione os ovos e a baunilha, bata bem. Junte a farinha e o sal. Divida a massa em duas partes. Adicione o chocolate a uma metade e espalhe esta em uma forma quadrada de 20cm untada. Junte o amendoim à outra metade e espalhe sobre a camada de chocolate. Asse em forno moderado durante uns 30 minutos. Corte em quadrados ou retângulos.
Receita de Barrinhas de damasco
Ingredientes:
2/3 xícara de (chá) de damascos secos
½ xícara de (chá) de manteiga ou margarina para untar em temperatura ambiente
1 e 1/3 xícara de (chá) de farinha de trigo peneirado
½ xícara de (chá) de castanhas-do-pará
½ colher de (chá) de fermento em pó
½ colher de (chá) de essência de baunilha
1 e ¼ xícara de (chá) de açúcar
Açúcar de confeiteiro peneirado
Manteiga ou margarina para untar
Modo de Preparo:
Numa panela, coloque os damascos com água suficiente para cobri-los e leve ao fogo brando. Deixe cozinhar por 15 minutos. Escorra e pique bem os damascos. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Unte uma forma quadrada de 20 cm ou retangular de 18 x 27 cm. Numa tigela grande, ponha a farinha de trigo (1 xícara chá), a manteiga ou margarina em pedacinhos e o açúcar. Bata na batedeira, em velocidade média, até a mistura ficar com consistência granulada.
Espalhe na forma, pressionando bem, e asse por 25 minutos ou até dourar. Mantenha o forno pré-aquecido. Numa tigela, ponha a farinha de trigo (1/3 xícara chá), os damascos, a xícara de (chá) de açúcar, a castanha-do-pará, o fermento em pó, e a essência de baunilha. Bata em velocidade média, raspando os lados da espátula, até misturar bem. Espalhe sobre a camada já assada. Leve de novo ao forno e asse por mais 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar na própria forma e corte em retângulos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Receita de Barrinhas de frutas cristalizadas
Ingredientes:
1 xícara de (chá) de frutas cristalizadas mistas, cortadas em cubinhos
1 xícara de (chá) de cerejas cristalizadas, cortadas ao meio
1 xícara de (chá) de abacaxi cristalizado, cortados em cubinhos
2 xícaras de (chá) de uvas-passas
6 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
¾ xícaras de (chá) de Xerez ou vinho tipo Madeira doce
¼ xícara de (chá) de fermento químico em pó
1 e 1/3 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de canela em pó
1 colher de (chá) de cravo em pó
1 xícara de (chá) de açúcar
2 ovos
Modo de Preparo:
Numa tigela média, coloque as frutas cristalizadas, as passas e o vinho. Cubra e deixe de molho de um dia para o outro. Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (170°C). Unte e polvilhe com a farinha de trigo uma forma de 23 x 38,6 cm. Numa tigela grande, misture a farinha e os ingredientes restantes.
Bata com a batedeira em velocidade lenta, raspando os lados da tigela com uma espátula até que a massa fique bem homogênea. Junte as frutas cristalizadas e misture bem. Espalhe a massa na forma e asse no forno pré-aquecido por uns 30 minutos ou até que, ao espetar um palito no meio da massa, este saia limpo. Deixe esfriar na forma e corte em barrinhas.
Rendimento: 40 unidades
Receita de Barrinhas de laranja
Ingredientes:
1 xícara de (chá) de cascas de laranja cristalizadas bem picadas
¾ xícara de (chá) de nozes ou castanhas-do-pará picadas
2 colheres de (chá) de fermento químico em pó
½ xícara de (chá) de manteiga ou margarina
1 colher de (chá) de essência de baunilha
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
Manteiga ou margarina para untar
1 e ½ xícaras de (chá) de açúcar
3 colheres de (sopa) de leite
2 ovos
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve. Bata na batedeira a manteiga ou margarina com o açúcar até obter um creme de cor clara. Junte os ovos um a um, batendo após cada adição. Adicione a baunilha e acrescente as nozes e a casca de laranja cristalizada. Coloque a massa obtida numa forma bem untada de 22,5 x 32,5 cm e leve ao forno pré-aquecido para assar por meia hora a 35 minutos. Deixe
esfriar na forma e depois corte em barrinhas de uns 3,5x5cm.
Receita de Barrinhas de mel e laranja
Ingredientes:
2 colheres de (sopa) de suco de laranja
1 colher de (sopa) raspa de casca de laranja
½ xícara de (chá) de mel
2/3 xícara de (chá) de farinha de trigo
½ colher de (chá) de fermento em pó
¼ colher de (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher de (sopa) de baunilha
½ xícara de (chá) de manteiga
½ xícara de (chá) de açúcar
½ colher de (sopa) de sal
1 xícara de (chá) de aveia
120 gramas coco ralado
2 ovos
Modo de Preparo:
Bata a manteiga, o açúcar, o mel até obter um creme. Adicione os ovos, o sal, a baunilha, o suco e a casca de laranja. Mexa. Peneire o trigo, o fermento e o bicarbonato. Misture e acrescente a aveia e o coco ralado. Espalhe a massa na assadeira. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 35 a 40 minutos. Corte em 24 pedaços com doce ainda morno.
Receita de Barrinhas de queijo
Ingredientes:
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 pacote de pão de fôrma sem casca
Fio de azeite
Para polvilhar sobre as barrinhas (opcional):
Sementes de papoula
Orégano desidratado
Gergelim torrado
Páprica em pó
Curry em pó
Modo de Preparo:
Com uma faca, corte 3 barrinhas (de mais ou menos 2,5 cm de espessura) de cada fatia de pão de fôrma,no sentido do comprimento da fatia. Repita este processo com todas as fatias do pacote de pão. Numa assadeira, disponha as barrinhas de pão, polvilhe queijo parmesão ralado e regue um fio de azeite. Para variar os sabores, adicione gergelim, sementes de papoula, orégano, curry, páprica ou o sabor que preferir. Leve ao forno a 180 º C por 20 minutos, ou até que as barrinhas estejam douradas e crocantes.
Ingredientes:
1 pão de forma amanhecido
1 lata de leite condensado
1 copo de leite
Coco ralado
Modo de Preparo:
Corte cada fatia de pão em três pedaços, misture os leites. Passe as fatias de pão no leite e no coco ralado. Arrume em uma assadeira untada, leve ao forno regular para dourar.
Receita de Batons fritos
Ingredientes:
150 gramas de queijo minas ralado
1 Colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 Colher (sopa) de açúcar
1 Xícaras chá de leite
1 pitada de sal
Farinha de trigo
1 gema
Modo de Preparo:
Misturar tudo e vá incorporando farinha de trigo até dar ponto de enrolar com facilidade. Enrolar em formato de dedo e fritar em óleo quente.
Ingredientes:
2 Colheres (sopa) de manteiga
3 Colheres (sopa) de açúcar
Farinha de trigo e manteiga para untar
200 gramas de amido de milho
1 ovo
Modo de Preparo:
Em uma tijela misturar à mão todos os ingredientes, até que a massa esteja consistente. Usando às mãos, formar bolinhas da massa e as amassar com dois garfos (um de cada lado), colocando as bolinhas amassadas em uma fôrma untada. Levar ao forno e deixar por aproximadamente 15 minutos, até que os beijinhos estejam bem sequinhos.
Ingredientes:
Massa:
1 Colher (sopa) de fermento em pó
1 Colher (sopa) de margarina
7 Colheres (sopa) de açúcar
100 gramas de coco ralado
½ quilo de farinha de trigo
Baunilha a gosto
1 cálice de pinga
3 ovos
Calda:
1 Xícaras de achocolatado
3 Xícaras (chá) de açúcar
½ copo americano de leite
Modo de Preparo:
Misturar em uma vasilha todos os ingredientes, menos o coco ralado. Juntar a farinha até obter um ponto para enrolar. Cortar em pedacinhos (como se fosse nhoque). Fritar aos punhados, em uma vasilha funda porque pode espumar. Depois de toda massa frita, passar os bolinhos na calda de chocolate. Para facilitar, colocar as bolinhas fritas em uma vasilha grande. Despejar a calda por cima e mexer bem toda receita. Em seguida, colocar o coco ralado sobre as bolinhas com a calda ainda mole.
Ingredientes:
Massa:
½ Xícaras (chá) de amido de milho
½ Xícaras (chá) de farinha de trigo
½ Xícaras (chá) de nozes moidas
½ Xícaras (chá) de acucar
100 gramas de margarina
Recheio:
100 gramas de chocolate meio amargo picado
2 Colheres de alimento a base de glucose de milho
3 Colheres (sopa) de leite
1 Colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
Massa: Misturar o amido de milho, a farinha, o açúcar, a margarina e as nozes. Preaquecer o forno em temperatura média. Fazer bolinhas e colocar numa assadeira, untada e enfarinhada. Assar por cerca de 10 minutos ou ate que doure ligeiramente.
Recheio: Levar o chocolate, o alimento a base de glucose de milho, o leite e a manteiga ao fogo em banho-maria, até engrossar. Esperar amornar e una os biscoitos com o recheio de dois em dois.
Ingredientes:
500 gramas de polvilho doce
manteiga de garrafa a gosto
água o suficiente
Modo de Preparo:
Umedecer o polvilho com água para conseguir uma farofa bem granulada. Passar por uma peneira uma porção dessa farofa, deixando-a cair em uma frigideira quente de 15 cm de diâmetro sobre o fogo. com o calor a farofa se unifica, formando uma espécie de panqueca. Neste momento virar o beiju. Depois de uns segundos, tirar do fogo, distribuir um pouco de manteiga e enrolar. Repetir a mesma operação até terminar toda a farofa.
Receita de Beliscão de goiabada
Ingredientes:
400 gramas de goiabada
4 Colheres (sopa) de açúcar
500 gramas de gordura vegetal
50 gramas de fermento para pão
1 quilo de farinha de trigo
250 ml de leite
1 pitada de sal
1 clara de ovo
Modo de Preparo:
Esfarelar o fermento e adicionar o sal. Misturar até ficar líquido. Acrescentar o leite e reservar. Numa vasilha, colocar a farinha de trigo (reservar um pouco), o açúcar, a gordura vegetal e o fermento reservado. Misturar com as mãos (neste momento acrescentar a farinha reservada aos poucos). Colocar sobre superfície lisa e trabalhar a massa. Sobre superfície enfarinhada, abrir porções da massa com o rolo. Modelar com um cortador redondo.
Colocar um pedaço de goiabada no centro. Pincelar clara de ovo nas bordas e una no centro do biscoito (de modo que fique aparecendo a goiabada nas laterais). Acomodar em assadeira retangular (não precisa untar). Levar ao forno a 180 º C por aproximadamente 20 minutos.
Ingredientes:
1 Colher de fermento em pó
3 Colheres de manteiga
6 Colheres de açúcar
Farinha até dar o ponto de enrolar
goiabada
3 ovos
Modo de Preparo:
Abrir a massa com um rolo. Cortar em quadrados. Colocar um pedaço de goiabada e unir as duas pontas. Levar ao forno para assar.
Ingredientes:
6 Colheres (sopa) de açúcar
250 gramas de fécula de batata
doce de leite ou geléia
Açúcar de confeiteiro
6 ovos inteiros
Modo de Preparo:
Bater bem os ovos inteiros, acrescentar o açúcar e bater muito bem, até dobrar de volume. A massa deve ficar bem branquinha. Acrescentar a fécula e misturar levemente com uma colher de pau. Pingar uma colher de sopa rasa de massa na fôrma, colocar no forno médio por 10 minutos. Depois de frio, rechear e polvilhar o açúcar de confeiteiro.
Ingredientes:
Massa:
1 Colher (chá) de essência de baunilha
1 Colher (chá) de açúcar de baunilha
2/3 Xícaras (chá) de açúcar refinado
¾ Xícaras (chá) de farinha de trigo
½ Xícaras (chá) de amido de milho
4 gemas peneiradas
2 claras de ovos
Recheio:
1 Colher (chá) de essência de nozes de boa qualidade
¾ Xícaras (chá) de nozes moídas
1 lata de doce de leite firme
Calda para Banhar:
2 Xícaras (chá) de açúcar granulado ou cristal
½ Xícaras (chá) de água filtrada
1 Colher (café) de ácido cítrico
Modo de Preparo:
Massa:
Bater na batedeira gemas, claras e açúcares por aproximadamente 10 minutos; em seguida desligar a batedeira e acrescentar essência de baunilha e os ingredientes secos (peneirados juntos), envolvendo delicadamente. Colocar a massa em saco de confeitar com bico perlê grande, pingar sobre as chapas de alumínio forradas com papel manteiga e levar ao forno preaquecido na temperatura de 160 º C, até que estejam ligeiramente dourados. Deixar esfriar.
Recheio: Misturar bem todos os ingredientes e empregue.
Calda para Banhar: Colocar em uma panela todos os ingredientes, levar ao fogo até abrir fervura, desligar e mantenha a calda em banho-maria. Por último, banhe todos os bem-casados, colocar sobre chapas de alumínio ligeiramente untadas com óleo de milho, deixar secar até o dia seguinte e embalar como desejar.
Ingredientes:
1 Xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1 Colher (chá) de fermento em pó
6 Colheres (sopa) de açúcar
Margarina e farinha de trigo para untar
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 lata de leite condensado cozido
250 gramas de fécula de batata
Modo de Preparo:
Bater as claras em neve, juntar as gemas, o açúcar e a fécula de batata. Por último, acrescentar o fermento em pó. Colocar em uma fôrma untada e enfarinhada e levar ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixar esfriar, cortar em círculos, passar o doce de leite em uma parte da massa e cobrir com outra. Polvilhar o açúcar de confeiteiro por cima e servir.
Receita de Biscoitão de polvilho
Ingredientes:
1 copo de polvilho doce
4 Colheres (sopa) de água
½ copo de óleo
Sal a gosto
2 ovos
Modo de Preparo:
Bater no liquidificador tudo menos o polvilho por 5 minutos. Acrescentar o polvilho, misturando-o no liquidificador com uma colher para que ele se incorpore aos demais ingredientes batidos. Bater por mais 5 minutos. Colocar a massa em uma fôrma de pudim grande, espalhando-a. Não é necessário untar a fôrma. Assar por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Ingredientes:
1 copo de polvilho azedo
1 Colher (chá) de sal
4 Colheres (sopa) de água
½ copo de óleo
2 ovos
Modo de Preparo:
Bater no liquidificador tudo menos o polvilho. Acrescentar o polvilho, aos poucos, e bater mais 5 minutos. Fica grosso, retirar do liquidificador com colher. Colocar em forma de pudim, sem untar. Assar por 30 minutos ou até dourar. Pode ser feito com polvilho doce, mas o azedo cresce mais. Se quiser colocar calabresa picadinha, ou queijo ralado. Fica quase um pão de queijo.
Receita de Biscoitinho amanteigado com goiabada
Ingredientes:
Biscoito:
3 Colheres (sopa) de açúcar
1 Xícaras de farinha de trigo
1 Xícaras de margarina
Cobertura:
Goiabada em pedaço
Açúcar
Modo de Preparo:
Em uma travessa colocar os ingredientes e amassar até desgrudar da mão. Fazer pequenos biscoitinhos um pouco maiores de uma moeda de um real. Com o dedo mindinho afundar um pouco o meio do biscoitinho. Colocar um pedaço de goiabada e passar no açúcar. Como o biscoitinho é muito delicado o tempo de assar depende da potência do forno. Assar em forno preaquecido fogo médio por 15 minutos. Mas varia as potências. Pode ser feito em forninho elétrico também.
Receita de Biscoitinho da vovó
Ingredientes:
4 xícaras de (chá) de farinha de trigo (peneirada)
1 colher de (chá) de fermento em pó
1 tablete de margarina (100 gramas)
1 colher de (chá) de baunilha
1 e ½ xícaras de açúcar
1 ovo
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes, exceto a farinha e o fermento. Adicione aos poucos a farinha e misture bem até que a massa fique homogênea. Abra a massa, fina, sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e corte os biscoitinhos. Leve ao forno quente por cerca de 7 minutos, não havendo necessidade de untar a forma. Deixe esfriar e se delicie.
Receita de Biscoitinho de amido de milho
Ingredientes:
1 Xícaras e ½ de amido de milho
3 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 Xícaras e ½ de açúcar
2 Xícaras (chá) de margarina
2 ovos inteiros
Modo de Preparo:
colocar todos os ingredientes na batedeira menos o amido de milho e a farinha, bater até ficar um creme. colocar a farinha e o amido de milho e bater na mãose quiser pode enrolar com goiabinha em pedaços ou pode enrolar sem nada. Depois só colocar no forno e deixar assar até ficar com douradinho.
Receita de Biscoitinho de araruta
Ingredientes:
1 quilo de araruta
250 gramas de manteiga
500 gramas de açúcar
1 pacote coco ralado
1 ovo
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes amassando muito bem. Fazer bolinhas e levar para assar em forno médio.
Receita de Biscoitinho de areia
Ingredientes:
14 Colheres (sopa) de açúcar refinado
½ quilo de farinha de trigo
250 gramas de margarina
5 gemas de ovos
Modo de Preparo:
Colocar todos os ingredientes em um recipiente. Amassar bem até conseguir uma massa homogênea. Fazer rolinhos de mais ou menos 30 cm de comprimento. Levar ao congelador em um tabuleiro com açúcar cristal. Deixar ficar bem firme por aproximadamente 20 minutos. Retirar do congelador, cortar rodelinhas e arrumar em uma forma refratária. Levar ao forno quente para assar por 5 minutos. Saborear com suco ou um delicioso café.
Receita de Biscoitinho de aveia
Ingredientes:
1 Xícaras e ½ de aveia em flocos finos
½ Xícaras (chá) de açúcar
3 Colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 Colher (chá) de essência de baunilha
½ Colheres (chá) de fermento em pó
½ Colheres (chá) de canela em pó
1 ovo
Modo de Preparo:
Colocar em uma tigela todos os ingredientes e misturar muito bem. Com 1 colher de chá colocar porções de massa numa assadeira untada, deixando um espaço de 5 cm entre um biscoito e outro. Levar ao forno moderado e assar por 8 a 10 minutos ou até que a superfície esteja seca e as beiradas dos biscoitos ligeiramente douradas. Deixar esfriar um pouco antes de retirar da assadeira.
Receita de Biscoitinho de castanha do pará
Ingredientes:
2 xícaras de (chá) de castanha do pará triturada
1 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo
2 xícaras de (chá) de açúcar de confeiteiro
200 gramas de amido de milho
250 gramas de margarina
1 xícara de (chá) de açúcar
1 ovo
Modo de Preparo:
Na batedeira, bata a margarina, o açúcar, o ovo e o amido de milho até ficar homogêneo. Acrescente as castanhas, a farinha e misture bem. Modele os biscoitinhos no formato de castanha e coloque em uma assadeira. Leve ao forno, pré aquecido por 15 minutos ou até dourar. Retire do forno, e passe no açúcar de confeiteiro. Deixe esfriar e guarde em um pote bem tampado.
Rendimento: 100 unidades
Receita de Biscoitinho de cebola
Ingredientes:
1 pacote de creme de cebola
½ quilo de farinha de trigo
250 gramas de margarina
1 ovo
Modo de Preparo:
Não há necessidade de untar a forma. Misturar todos os ingredientes, até que se torne uma massa homogênea. Fazer bolinhas e colocar no forno. Fica branquinho.
Receita de Biscoitinho de coco e limão
Ingredientes:
1 quilo polvilho doce
2 Colheres (sopa) de fermento pó
100 gramas coco ralado
150 gramas margarina
½ quilo açúcar refinado
Raspas de 2 limões
6 ovos
Modo de Preparo:
Juntar todos os itens. Sovar bem, modelar e assar em fogo médio.
Receita de Biscoitinho de coco
Ingredientes:
1 coco pequeno ralado
1 Xícaras e ½ (chá) de açúcar refinado
2 Colheres de fermento em pó
½ quilo de farinha de trigo
125 gramas de margarina
1 pitada de sal
3 ovos
Modo de Preparo:
Primeiro colocar a farinha de trigo, a seguir o açúcar refinado e a pitadinha de sal. Colocar o coco, o fermento e a margarina. Bater as claras em neve e colocar as gemas uma por uma e continuar batendo. Despejar tudo em cima dos outros ingredientes e mão a massa.
Se quiser pode colocar um pouquinho de leite para a massa ficar mais macia, mas pouquinho mesmo. O ponto certo do biscoitinho é quando a massa já está toda juntinha e toda solta. Depois da massa preparada, untar o tabuleiro com um pouquinho de óleo. Ele deve ser enrolado com a mão, em bolinhas, e passado no açúcar. Colocar no forno de fogão a lenha e demora de 15 a 20 minutos para ficar pronto.
Receita de Biscoitinho de farelo de aveia com canela
Ingredientes:
1 xícara de (chá) de farelo de aveia
1 xícara de (chá) de farinha de aveia
1 colher de (chá) de canela em pó
5 colheres de (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres de (chá) de bicarbonato
6 colheres de (sopa) de azeite de oliva
½ xícara de (chá) de leite desnatado
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Misture numa tigela o farelo e a farinha de aveia, a farinha de trigo peneirada, o açúcar e o bicarbonato. Aos poucos, acrescente 5 colheres de (sopa) de azeite de oliva, o leite e a canela. Sove a massa por 5 minutos. Abra a massa numa superfície lisa e enfarinhada na forma de um retângulo, de 32 cm x 34 cm. Com um cortador de massa quadrado, corte 40 biscoitos e disponha-os em 2 assadeiras untadas com o azeite de oliva restante. Leve ao forno por 20 minutos, ou até os biscoitos dourarem um pouco. Retire do forno e desenforme, ainda quente.
Rendimento: 40 unidades
Receita de Biscoitinho de Fubá
Ingredientes:
1 Xícaras (chá) de fubá
1 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 Xícaras (chá) de amido de milho
1 Xícaras (chá) de açúcar
1 Colher (sopa) de fermento em pó
2 Colheres (sopa) de manteiga
3 ovos inteiros
Modo de Preparo:
Misturar bem todos os ingredientes. Amassar até obter uma massa lisa que desgrude das mãos. Abrir com um rôlo e cortar com cortadores de sua preferência ou fazer cordões cortando com uma faca e pressionando com um garfo. Colocar os biscoitos emuma forma untada e enfarinhada. Assar em forno médio preaquecido (180° graus), até que dourem ligeiramente mais ou menos 15 minutos. Retirar do forno e esperar esfriar.
Receita de Biscoitinho de leite condensado e coco
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
100 gramas de coco ralado
3 Xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
2 Xícaras (chá) de polvilho doce
1 Colher (sopa) de fermento em pó
200 gramas de manteiga
1 pitada de sal
Raspas de limão
3 gemas
Modo de Preparo:
Bater a manteiga na batedeira até ficar cremosa. Sem para de bater, acrescentar as gemas, uma a uma e em seguida o leite condensado, o coco e as raspas de limão. Retirar da batedeira e misturar o polvilho, a farinha, o sal e o fermento. Amassar até desgrudar das mãos (se necessário, adicionar mais farinha). Abrir a massa numa superfície enfarinhada e cortar os biscoitos no formato desejado. Colocar em uma assadeira untada e levar ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos. Aguardar esfriar e servir.
Receita de Biscoitinho de Maizena com Limão
Ingredientes:
¼ de xícara de (chá) de suco de limão
1 colher de (sopa) de casca de limão ralada
1 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de amido de milho
1 colher de (chá) de fermento em pó
½ xícara de (chá) de margarina
1 xícara de (chá) de açúcar
1 ovo
Modo de Preparo:
Misture e amasse todos os ingredientes, até obter uma massa. homogênea. Molde biscoitinhos com o auxílio de uma colher ou do bico de confeitar, sobre a assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno quente por 10 minutos.
Receita de Biscoitinhos de Mantecal
Ingredientes:
250 gramas de gordura hidrogenada em temperatura ambiente
4 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de fermento
250 gramas de açúcar
2 ovos
Modo de Preparo:
Junte os ingredientes e amasse até dar ponto para fazer bolinhas. Faça um furinho na bolinha. Coloque um pedacinho de goiabada ou marmelada. Coloque em forma sem untar e asse no forno baixinho até ficar firme. Deixe espaço entre as bolinhas para poderem crescer.
Rendimento: 5 porções
Receita de Biscoitinho de milho
Ingredientes:
1 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado
1 envelope de pó para sopa creme de milho
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
10 colheres de (sopa) de manteiga
1 colher de (chá) de sal
Margarina para untar
1 ovo
Modo de Preparo:
Na batedeira, coloque a manteiga, o ovo, o sal, o parmesão, o pó para sopa de milho e metade da farinha, batendo a cada adição. Acrescente o restante da farinha aos poucos, e amasse até desgrudar das mãos. Abra a massa com um rolo e corte os biscoitinhos. Coloque em uma forma untada e asse por 20 minutos ou até dourar.
Rendimento: 50 unidades
Receita de Biscoitinho de missô
Ingredientes:
3 e ½ colheres de (sopa) de missô
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de farinha integral
1 colher de (sopa) de molho de alho
½ xícara de (chá) de óleo
1 ovo
Modo de Preparo:
Em um processador de alimentos, ou em uma tigela grande, coloque as farinhas, o óleo, o molho de alho, o missô e o ovo. Misture tudo muito bem, até virar uma massa que solte das mãos. Pegue dois pedaços de plástico para alimentos. Estique um deles sobre uma superfície lisa.
Coloque a massa sobre um plástico. Cubra com o outro e, com a ajuda de um rolo para massa ou uma garrafa de vidro, estique a massa. Tire o plástico e corte-a no formato que desejar. Unte uma assadeira. Disponha os biscoitinhos. Leve-os ao forno médio (180°C) pré aquecido. Deixe por 15 minutos, ou até dourarem. Experimente pincelar clara e polvilhar queijo ralado ou gergelim torrado (branco ou preto), para dar uma aparência e um sabor especiais.
Receita de Biscoitinho de nata
Ingredientes:
1 copo tipo requeijão de nata
1 Colher (sopa) de fermento em pó
1 Colher (sopa) de margarina
1 Colher (sopa) de açúcar
Farinha de trigo até dar ponto de enrolar os biscoitinhos
Açúcar cristal para passar os biscoitinhos
Modo de Preparo:
Amassar os biscoitos, enrolar como se fosse nhoque, cortar e passar no açúcar cristal, e colocar em formas untadas para assar. Assar em forno médio, até que os biscoitinhos estejam douradinhos. A quantidade de biscoitinhos vai depender do tamanho que você cortá-los.
Receita de Biscoitinho de polvilho
Ingredientes:
1 quilo e 300 gramas (mais ou menos até dar o ponto de enrolar) de polvilho doce
1 Colher de manteiga ou queijo ralado
1 vidro de leite de coco 200 ml
400 gramas de açúcar
½ quilo de margarina
1 pitada de sal
2 gemas
Modo de Preparo:
Misturar a manteiga, a margarina, o açúcar, as gemas e o sal. Acrescentar o leite de coco e o polvilho aos poucos o suficiente para enrolar os cordões da massa. Cortar os biscoitinhos no formato que desejar e levar para assar em forno não muito quente. Não precisa untar a forma e quando os biscoitinhos dourarem por baixo, pode tirá-los.
Receita de Biscoitinho de queijo
Ingredientes:
250 gramas de queijo parmesão ralado
Farinha de trigo para dar o ponto
250 gramas de margarina
Modo de Preparo:
Misturar a margarina e o queijo ralado. Colocar a farinha até conseguir o ponto para fazer bolinhas sem grudar nas mãos. Com o forno preaquecido, colocar as bolinhas em uma assadeira e amassar com a ponta de um garfo só para deixar as listinhas. Deixar no forno até dourar os biscoitos. Desligar o forno e deixar amornar para tirá-los do forno.
Ingredientes:
6 Colheres (sopa) de manteiga
5 Colheres (sopa) de açúcar
1 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes e bater a mistura. Cortar a massa no formato que desejar e colocar em uma fôrma (não é preciso untar). Assar por 12 minutos em forno médio. Obs: Se quiser fazer de sabores, é só substituir as 5 colheres (sopa) de açúcar por 5 colheres (sopa) de gelatina do sabor de sua preferência. Caso queira decorar é só misturar 1 xícara (chá) de glacê real com 1 colher (sopa) de corante comestível.
Ingredientes:
¾ xícara de (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 xícaras de (chá) de amido de milho
1 xícara de (chá) de açúcar
Algumas gotas de baunilha
1 ovo
Modo de Preparo:
Misture o amido de milho, o açúcar e o ovo. Acrescente a manteiga ou margarina. Junte a baunilha e amasse bem. Deixe descansar por uns 15 minutos. Forme bolinhas com a palma da mão e coloque em uma assadeira untada. Asse em forno moderado (170 º C) pré aquecido por uns 6 minutos.
Receita de Biscoitinho junino
Ingredientes:
1 colher de (sobremesa) de essência de baunilha
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
150 gramas de manteiga sem sal
1 colher de (sopa) de erva doce
Chá de sua preferência para servir
½ xícara de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de fubá
Manteiga para untar
Modo de Preparo:
Passe todos os ingredientes pelo processador até obter uma pasta. Feito isso, modele os biscoitos e acomode-os em uma forma untada. Então, leve-os para assar em forno pré aquecido, a 180º por cerca de 25 minutos ou até dourar. Sirva com o chá de sua preferência.
Rendimento: 45 unidades
Receita de Biscoitinho que derrete na boca
Ingredientes:
1 Colher de fermento em pó
300 gramas de açúcar refinado
700 gramas de amido de milho
250 gramas de margarina
1 ovo inteiro
12 gemas
Modo de Preparo:
Bater a margarina como açúcar na batedeira até ficar um creme. Depois acrescentar as gemas, uma a uma, e o ovo inteiro, sem parar de bater. Em seguida misturar o amido de milho com o fermento. Fazer bolinhas com as mãos e colocar em forminhas de papel manteiga. Assar em forno moderado, deixar ficar moreninho.
Receita de Biscoitinho tentação
Ingredientes:
500 gramas de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de cerveja
½ xícara de (chá) de açúcar
Açúcar cristal para polvilhar
250 gramas de manteiga
Margarina para untar
Modo de Preparo:
Na batedeira, bata metade da farinha com a cerveja. Adicione a manteiga e açúcar intercalados e bata mais um pouco. Desligue a batedeira, e misture com a ponta dos dedos, adicionando a farinha restante até desgrudar das mãos. Modele pequenas bolas, passe em açúcar cristal, coloque em uma forma untada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos ou até assar e dourar levemente. Sirva.
Rendimento: 60 unidades
Ingredientes:
2 Colheres (sopa) de manteiga ou margarina
28 Colheres (sopa) de farinha de trigo
1 Colher (sopa) de fermento em pó
6 Colheres (sopa) de açúcar
1 Xícaras (chá) de nata ou creme de leite
1 pitada de sal
3 ovos
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes e amassar muito bem. Abrir com o rolo como pastéis, cortar em triângulos. Enrolar e passar em açúcar cristal. Assar em forno médio.
Receita de Biscoitinhos alemães
Ingredientes:
2 Colheres (chá) de fermento em pó
1 Xícaras (chá) de amido de milho
1 Xícaras (chá) de farinha de trigo
½ Xícaras (chá) de margarina
½ Xícaras (chá) de açúcar
3 gemas
Modo de Preparo:
Bater a margarina com o açúcar e as gemas. Acrescentar o amido de milho, misturado com a farinha e o fermento. Amassar até ficar bem homogêneo. Fazer cordões e moldar no formato desejado. Colocar em uma assadeira, untada e enfarinhada, deixando uma boa distância entre eles. Levar ao forno quente, até ficarem ligeiramente dourados, por cerca de 10 minutos.
Receita de Biscoitinhos Amanteigados de Laranja
Ingredientes:
4 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 Xícaras (chá) de açúcar
3 Colheres (chá) de fermento em pó
1 Colher (chá) de raspa de laranja
½ Colheres (chá) de sal
200 gramas de manteiga ou margarina
1 ovo
Modo de Preparo:
Peneirar a farinha com o fermento e o sal. Bater a manteiga com o açúcar até ficar cremosa, juntar o ovo e a raspa de laranja e continuar batendo até ligar tudo muito bem. Acrescentar então a farinha reservada, amassando até obter uma massa bem homogênea. Fazer pequenas bolas enrolando-as com as mãos enfarinhadas e colocar em tabuleiro sem ser untado. Assar em forno, com calor moderado por 10 a 15 minutos.
Receita de Biscoitinhos amanteigados
Ingredientes:
Farinha de trigo (mais ou menos 4 )
1 Colher (chá) de fermento em pó
Goiabada (cascão) ou bananada para o recheio
200 gramas de margarina ou manteiga
150 gramas de açúcar
1 gema
1 ovo
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes e amassar com as pontas dos dedos. Fazer bolinhas achatadas e recheá-las com a goiabada cortada em retângulos. Levar para o forno e assar durante aproximadamente 15 minutos. Polvilhar com açúcar depois de assado.
Receita de Biscoitinhos caseiros da Vovó
Ingredientes:
1 Colher de fermento para bolo
Raspa de 1 casca de limão e caldo de 1 limão
1 pacote de coco ralado 100 gramas
½ quilo de trigo (mais ou menos)
Açúcar para fazer uma calda
1 copo de açúcar
1 pitada de sal
Óleo para fritar
4 ovos
Modo de Preparo:
Bater na batedeira o açúcar o caldo do limão um raspa de limão e os ovos inteiros. Reservar um pouquinho de raspas do limão. Até ficar um creme homogêneo. Misturar o fermento com o trigo e vai amassando com as mãos. Fazer bolinhos enrolando ao contrário e fritar em óleo de temperatura médio.
Calda: Colocar dois copos de açúcar em uma panela ao fogo acrescentar água. Deixar ferver até virar uma calda fina, passar os biscoitos fritos, na calda e depois no coco ralado.
Receita de Biscoitinhos caseiros
Ingredientes:
Biscoito de coco:
5 Colheres (sopa) de farinha de trigo
3 Colheres (sopa) de coco ralado
5 Colheres (sopa) de açúcar
1 Xícaras (chá) de manteiga
200 gramas de amido de milho
Biscoito de goiabada:
200 gramas de goiabada
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 Xícaras (chá) de manteiga
½ Xícaras (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Biscoito de coco:
Em um recipiente, colocar o amido de milho, a farinha, o açúcar, raspas de limão (opcional) e a manteiga. Misturar a cada ingrediente adicionado. A seguir, trabalhe a massa sobre superfície lisa. Enrolar porções da massa (tal como nhoque). Cortar, com auxílio de uma faca (umedecida), com espessura de aproximadamente 2 dedos. Aperte com um garfo. Acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Levar ao forno preaquecido (180 a 200°c) por 15 a 20 minutos.
Biscoito de goiabada:
Em um recipiente, colocar a farinha, o açúcar, a manteiga e as raspas de limão (opcional). Mexer com as mãos. Em seguida, modelar pequenas bolinhas na palma da mão. Colocar em uma assadeira untada e polvilhada. Com auxílio do cabo de uma colher de pau, pressione o centro do biscoito. Colocar um pedaço de goiabada. Levar ao forno preaquecido (180°c) por 15 a 20 minutos.
Receita de Biscoitinhos com amêndoas
Ingredientes:
180 gramas de amêndoas moídas
1 colher de (café) de canela em pó
1 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Farinha de trigo para enfarinhar
1 xícara de (chá) de açúcar
250 gramas de manteiga
Margarina para untar
Modo de Preparo:
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. Acrescente a amêndoa, a canela e bata por mais 30 segundos. Retire da batedeira e acrescente a farinha, misturando bem até a massa ficar lisa. Cubra a massa e leve à geladeira por 1 hora. Retire, abra com um rolo em uma superfície enfarinhada e corte no formato que desejar.
Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno, pré aquecido, por 15 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Se desejar, decore com confeitos de chocolate.
Rendimento: 50 unidades
Receita de Biscoitinhos com geléia
Ingredientes:
1 e ½ Xícaras de farinha de trigo
1/3 Xícaras de açúcar
1 Colher (chá) de baunilha
½ Colheres (chá) de sal
160 gramas de manteiga ou margarina
geléia a gosto
2 gemas
2 claras
Modo de Preparo:
Bater a manteiga e o açúcar até a mistura ficar leve. Juntar as gemas, a baunilha e o sal. Bater bem. Aos poucos juntar a farinha peneirada, misturando bem. Formar bolinhas pequenas. Passar nas claras ligeiramente batidas. Se preferir, pode passar em nozes picadas.
Colocar as bolinhas numa assadeira untada deixando um espaço de 2 cm entre elas. Fazer uma depressão no meio do biscoito. Assar em forno moderado por uns 15 minutos, até que dourem ligeiramente. Antes de servir, rechear cada depressão com geléia de sua preferência.
Receita de Biscoitinhos com mel
Ingredientes:
½ quilo de farinha de trigo
250 gramas de margarina
Mel à gosto para umedecer
125 gramas de açúcar
Açúcar para polvilhar
Modo de Preparo:
Peneire a farinha em um recipiente e adicione a margarina e o açúcar. Misture até ficar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície lisa, amasse bem e corte os biscoitinhos em formato de meia lua.
Distribua-os sobre uma assadeira previamente untada e leve para assar em forno médio, pré aquecido, até dourarem ligeiramente (cerca de 15 minutos). Em seguida, umedeça ligeiramente um biscoitinho no mel, cubra com outro biscoito e polvilhe com o açúcar. Repita a operação até finalizar todos os biscoitinhos. Aguarde esfriar e sirva.
Rendimento: 30 unidades
Receita de Biscoitinhos com nozes e especiarias
Ingredientes:
100 gramas de nozes moídas
2 colheres de (chá) de fermento em pó
200 gramas de manteiga ou margarina
½ colher de (chá) de cravo em pó
1 colher de (chá) de canela em pó
500 gramas de farinha de trigo
1 pacotinho de açúcar vanile
250 gramas de açúcar
2 ovos
Modo de Preparo:
Esta receita dá para três ou quatro assadeiras. Peneire a farinha de o fermento sobre uma tábua. Faça uma depressão no meio e nela coloque o açúcar, as especiarias e os ovos. Mexa bem. Coloque a manteiga ou margarina aos pedacinhos, em volta da farinha, juntamente com as nozes. Misture tudo muito bem e rapidamente até obter uma massa lisa. Leve à geladeira e deixe por 1 hora. Abra a massa e corte com um cortador de biscoitos. Asse em forno quente sobre assadeira untada durante 10 minutos.
Receita de Biscoitinhos da Titia
Ingredientes:
1 Colher (chá) de fermento em pó
5 Colheres de sopade manteiga
5 Colheres (sopa) de coco ralado
5 Colheres de farinha de trigo
1 Xícaras de açúcar
200 gramas de amido de milho
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes até a massa ficar homogênea e que possa enrolar. Depois, colocar em um tabuleiro dando um espaço entre uma bolinha e outra de biscoito. Por fim, de uma levar apertada com um garfo. Levar ao forno preaquecido. Deixar assar por uns 30 minutos ou até que os biscoitinhos fiquem dourados por baixo.
Receita de Biscoitinhos de açúcar mascavo
Ingredientes:
2 xícaras de (chá) de açúcar mascavo
1 xícara de (chá) de nozes ou de castanhas de caju picadas
1 xícara de (chá) de manteiga ou margarina
1 colher de (chá) de essência de baunilha
3 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio
2 ovos
Modo de Preparo:
Coloque o açúcar e a manteiga na tigela da batedeira e bata em velocidade média até que fiquem bem misturados. Sem parar de bater, junte os ovos, um de cada vez, e a baunilha. Peneire a farinha com o bicarbonato e adicione à massa, mexendo bem. Por último, acrescente as nozes e misture bem.
Coloque a massa obtida em uma tigela coberta com um papel plástico, e leve à geladeira por 1 hora. Abra a massa e corte em fatias de 0,5 cm de espessura e coloque em assadeira untada. Asse em forno quente (190 º C), por 10 a 12 minutos.
Rendimento: Cerca de 96 unidades
Receita de Biscoitinhos de amendoim doce
Ingredientes:
Massa básica para biscoitos
Amendoim torrado, descascado e triturado
Açúcar
Modo de Preparo:
Na massa básica,coloque açúcar. Ao invés de cortar em quadradinhos, faça bolinhas com as mãos. Coloque em uma assadeira, não muito perto uns dos outros. Achate um pouquinho com a mão. Não precisa pincelar gema.
Receita de Biscoitinhos de amendoim (salgado)
Ingredientes:
Massa básica para biscoitos
Amendoim torrado, descascado e triturado
Modo de Preparo:
Na massa básica, com sal,acrescenta o amendoim. Abra a massa com um rolo, sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Corte em quadradinhos de mais ou menos 2,5 cm de lado. Coloque em uma assadeira (não precisa untar), não muito perto uns dos outros, pincele gema batida. Asse em forno pré aquecido (mais ou menos 180ºC) por mais ou menos 20 a 25 minutos, até ficarem douradinhos.
Receita de Biscoitinhos de areia
Ingredientes:
1 Xícaras (chá) mais 1 e ½ (sopa) de margarina ou manteiga
3 Xícaras (chá) rasa de farinha de trigo
½ Xícaras (chá) de açúcar
1 Colher (sopa) de canela em pó
5 Colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
Misturar o açúcar, a farinha e a margarina, fazer bolinhas e colocar em formas polvilhadas com farinha de trigo (não precisa untar). Com a ponta do dedo, fazer uma ligeira covinha sobre o bolinho. Levar ao forno com calor brando para assar sem cor 17 minutos. Depois de prontos, ainda quente passar os biscoitos no açúcar (½ xícara) misturado com a canela em pó.
Receita de Biscoitinhos de aveia com raspas de limão
Ingredientes:
3 Xícaras (chá) de aveia em flocos finos
½ Xícaras (chá) de margarina
1 Xícaras (chá) de açúcar
1 Colher (chá) de fermento em pó
2 Colheres (sopa) de raspas de limão
2 Colheres (sopa) de suco de limão
Açúcar cristal para polvilhar os biscoitos (opcional)
1 ovo
Modo de Preparo:
Em uma bacia, misturar todos os ingredientes, menos o açúcar cristal. Usando uma colher de sobremesa, pegar um pouco da massa e fazer bolinhas. Untar uma assadeira e enfarinhar. Então colocar as bolinhas, dando espaço entre elas, achatar ligeiramente com um garfo e polvilhar com o açúcar cristal. Assar em forno médio, por aproximadamente 20 minutos. Retirar do forno e podem ser servidos morninhos ou frios, são uma delícia e saudáveis.
Receita de Biscoitinhos de aveia e laranja
Ingredientes:
2 xícaras de (chá) de aveia
½ xícara de (chá) de suco de laranja
1 colher de (chá) de raspas de laranja
2 colheres de (chá) de castanhas-do-pará picadas
1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio
5 colheres de (chá) rasas de manteiga
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Misture a farinha com a aveia e o bicarbonato. Junte os outros ingredientes e misture com as pontas dos dedos até incorporar bem tudo. Enrole pequenas bolinhas e achate-as com um garfo. Asse em forma untada, em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Receita de Biscoitinhos de aveia e passas
Ingredientes:
1 xícara de (chá) de aveia instantânea
1/3 xícara de (chá) de passas sem sementes
1/3 xícara de (chá) de ameixas pretas ou tâmaras picadas
1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de canela em pó
½ xícara de (chá) de manteiga
1 xícara de (chá) de açúcar
1 colher de (sopa) de melado
1 colher de (chá) de baunilha
1 ovo
Modo de Preparo:
Bata a margarina e o açúcar até obter uma consistência cremosa. Junte o melado, a baunilha e o ovo e bata bem. Misture a canela e o bicarbonato de sódio com a farinha. Acrescente à mistura anterior e mexa bem. Adicione a aveia, as passas e as ameixas pretas.
Deixe cair às colheradas de chá sobre uma assadeira untada ou faça bolinhas com as mãos levemente umedecidas, deixando um espaço de mais ou menos 2 cm entre elas. Asse em forno moderado (180 º C) pré aquecido, por uns 12 a 15 minutos ou até que estejam ligeiramente dourados. Retire da assadeira, deixe esfriar e conserve-os em recipiente hermeticamente fechado.
Rendimento: Cerca de 100 unidades
Receita de Biscoitinhos de aveia
Ingredientes:
2 Xícaras (chá) de aveia em flocos
1 Xícaras (chá) de farinha de trigo
½ Xícaras (chá) de achocolatado
½ Xícaras (chá) de água
6 Colheres (sopa) de açúcar
4 Colheres (sopa) de óleo
1 ovo
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes e mexer até ficar uma massa homogênea. Modelar os biscoitinhos com uma colher e levar para assar em forma untada em enfarinha, em forno médio. Dica: Ultilizar aveia sob a forma de flocos, farelo ou lâminas.
Receita de Biscoitinhos de café com glacê
Ingredientes:
Massa:
4 colheres de (sopa) de café forte
½ colher de (chá) de bicarbonato de sódio
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de fermento em pó
1 xícara de (chá) de manteiga
1 xícara de (chá) de açúcar
Glacê:
1/3 xícara de (chá) de café forte
½ xícara de (chá) de açúcar
¼ xícara de (chá) de mel
Modo de Preparo:
Misture a farinha, o fermento e o bicarbonato. Bata a manteiga ou margarina com o açúcar. Adicione o café e misture bem. Aos poucos, junte os ingredientes secos, misturando bem até obter uma massa lisa. Abra a massa sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha e corte em rodelas de 4,5 cm de diâmetro.
Coloque em assadeiras sem untar. Asse em forno moderado pré aquecido (180 º C) uns 7 minutos, até que as bordas dourem. Coloque em uma panela pequena o açúcar, o café e o mel. Deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por 5 minutos. Pincele sobre as bolachas ainda mornas. Deixe esfriar.
Rendimento: 100 bolachinhas
Receita de Biscoitinhos de canela e mel
Ingredientes:
1 Colher pequena de bicarbonato de sódio
1 Colher pequena de canela
1 Colher pequena de leite
1 Colher de mel
1 Xícaras de açúcar
½ Xícaras de óleo
Farinha de trigo
2 ovos
Modo de Preparo:
Colocar todos os ingredientes em uma tigela (menos a farinha de trigo). Adicionar a farinha de trigo até obter uma massa consistente, porém não dura. Colocar em formato de bolinha, com espaço entre elas, no forno médio, preaquecido, até dourar. Cuidado, pois ele assa bem rápido.
Receita de Biscoitinhos de canela
Ingredientes:
6 Colheres (sopa) de farinha de trigo
1 Colher (sobremesa) de canela
3 Colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal (a gosto)
1 tablete de margarina
1 gema
Modo de Preparo:
Colocar a farinha, a margarina, a gema e o sal (se quiser). Misturar bem. Depois da massa pronta, misturar a canela e o açúcar. Molde pequenas bolinhas. Fazer detalhes com a ajuda de um garfo para ficar mais bonitinho. Levar ao forno preaquecido (200°c) por uns 10 minutos.
Receita de Biscoitinhos de castanha do pará
Ingredientes:
300 gramas de castanhas do pará
375 gramas de açúcar refinado
500 gramas de farinha de trigo
500 gramas de amido de milho
500 gramas de margarina
Modo de Preparo:
Juntar numa bacia, a margarina, o açúcar refinado, o trigo e amido de milho. Misturar tudo, muito bem misturado. Depois, bater a castanha no liquidificador (somente a castanha sem água, sem nada). Então, misturar a massa até o ponto em que ela fique macia.
Pegar uma forma retangular, untar as mãos com margarina e fazer bolinhos em forma cilindrica e espiral de 4 cm de comprimento. Arrumando-os com um intervalo 2 cm de um para o outro. Levar ao forno médio já preaquecido. Ao final da fornada, passe-os no açúcar refinado e você poderá guardá-los por até 40 dias.
Receita de Biscoitinhos de Cebola
Ingredientes:
3 Xícaras (chá) de farinha de trigo
3 tabletes de margarina (300 gramas)
1 pacote de creme de cebola (sopa)
Modo de Preparo:
Amassar todos os ingredientes com a mão. Fazer bolinhas e amassar um pouquinho com o garfo. Passar gema de ovo com azeite no biscoitinho. Untar e enfarinhar o tabuleiro. Quando estiver dourado está pronto Demora mais ou menos 15 minutos para ficar pronto.
Receita de Biscoitinhos de chocolate e café
Ingredientes:
125 gramas de manteiga ou margarina
2 Colheres (chá) de café solúvel
1 Colher (sopa) de leite
1 e ¼ Xícaras de farinha de trigo
½ Xícaras de chocolate em pó
½ Xícaras de açúcar
Glacê branco:
2 Colheres (sopa) de creme de leite
1 Xícaras de açúcar de confeiteiro
Glacê de chocolate:
2 Colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 Colheres (sopa) de leite
1 Xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
30 gramas de chocolate amargo
Modo de Preparo:
Bater a manteiga ou margarina. Aos poucos juntar o café solúvel e o chocolate em pó, assim como o açúcar. Juntar o leite. Adicionar a farinha de trigo e misturar bem. Abrir sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Cortar na forma desejada com um cortador de biscoitos. Levar ao forno moderado e assar uns 9 a 12 minutos. Deixar esfriar e preparar os glacês.
Glacê branco: Bater todos os ingredientes até que fique uma consistência’boa de espalhar. Passar sobre a metade dos biscoitos e deixar secar.
Glacê de chocolate: Derreter o chocolate, juntar a margarina e o leite, retirar do fogo. Juntar o açúcar de confeiteiro e bater bem. Se estiver grosso, juntar algumas gotas de leite. Espalhar sobre os biscoitos restantes.
Receita de Biscoitinhos de chocolate e canela
Ingredientes:
¼ xícara de (chá) de chocolate em pó
1 e ½ colher de (chá) de canela em pó
1 xícara de (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de açúcar
1 gema ligeiramente batida
Glacê colorido para enfeitar
Modo de Preparo:
Misture a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó e a canela em uma vasilha grande. Acrescente a manteiga e a margarina partida em pedaços e misture com a ponta dos dedos, até obter a consistência de uma farofa grossa. Junte a gema e misture bem.
Forme uma bola, embrulhe em filme plástico ou papel de alumínio e leve à geladeira por 30 minutos ou até que esteja firme para ser aberta. Abra 1/3 da massa até obter uma espessura de 3 mm sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo.
Corte com um cortador em forma de estrela ou sino e coloque em uma assadeira ligeiramente untada, deixando um espaço de 1 cm entre os biscoitos. Asse em forno moderado (180 º C) pré aquecido por uns 10 a 12 minutos até que estejam firmes. Retire da assadeira, deixe esfriar e decore a gosto. Guarde em recipiente hermeticamente fechado.
Rendimento: 120 unidades
Receita de Biscoitinhos de chocolate
Ingredientes:
½ Xícaras de achocolatado em pó
1 Xícaras de farinha de trigo
4 Colheres (sopa) de margarina
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes até se formar uma massa homogênea. Cobrir essa massa com papel filme plástico e deixar descansando na geladeira durante 1 hora. Depois de descansada, fazer bolinhas (ou outra forma de sua preferência). Levar ao forno em uma assadeira untada e enfarinhada a uma temperatura de 180 º C durante 15 minutos. Ao retirar do forno, os biscoitinhos ainda estarão moles; esperar que eles esfriem por 10 minutos para que fiquem mais durinhos.
Receita de Biscoitinhos de coco com canela
Ingredientes:
1 xícara de (chá) de coco ralado
1 colher de (chá) de canela em pó
½ xícara de (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2/3 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de fermento em pó
½ xícara de (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a 180 º C. Unte com óleo duas assadeiras grandes. Peneire a farinha, o fermento, o sal e a canela em uma vasilha. Junte o açúcar, a manteiga e o ovo. Misture com uma colher de pau e bata por 1 a 2 minutos. Junte o coco. Enrole 1 colher de chá bem cheia de massa entre as palmas das mãos e coloque na assadeira, achatando um pouco com um garfo.
Continue até terminar com toda a massa, deixando um espaço de 2,5 cm entre os biscoitinhos para que possam crescer. Asse durante 15 a 20 minutos até ficarem dourados. Deixe descansar alguns segundos e transfira com uma espátula para uma grade. Deixe que esfriem completamente. Troque as assadeiras de lugar na metade do tempo para que os biscoitinhos dourem por igual. Não deixe os biscoitinhos descansarem por muito tempo para que não se quebrem.
Rendimento: 28 biscoitinhos
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